Обсмажене м’ясо дикого кабана, рецепт
Цей рецепт можна вважати самим простим у приготуванні. Для нього варто вибрати шматки м’яса пожирніше.
1. Готуємо м’ясо для смаження, порізавши його на шматки.
2. Кожен шматок, особливо, якщо вони великі, натираємо сіллю, часником і перцем.
3. Смажимо, визначаючи час приготування, виходячи з товщини шматків. Пересмажувати не варто, тому що доведеться Вам, аки вовк, рвати жорстке кабаняче м’ясо зубами.
Шашлик з м’яса дикого кабана
1. М’ясо нарізаємо шматками, не надто великими, і закладаємо в маринад.
2. Маринад можна готувати з будь-якого рецепту, використовуючи вино, майонез, або томатний сік, або взагалі без додавання інших інгредієнтів, крім цибулі, солі і перцю. Краще всього вибрати такий вид маринаду, який сприяє розм’якшенню м’яса. У подібному дії помічені вино, кефір, ківі, горілка і пиво – принадність, який набір! Оцет застосовувати не рекомендується.
М’ясо дикого кабана, запечене в духовці
1. Знову нарізаємо м’ясо кабана, на цей раз – зовсім не великими шматочками, по 100 г, не більше.
2. Перетираємо шматки, посипати їх сіллю, товченим часником і меленим перцем.
3. Загортаємо шматки у фольгу, кладемо в духовку, нагріту до 180-200°С.
4. Визначити готовність важко, не будеш мучити весь згорток з фольги! Тому варто приготувати індикатор, загорнувши в шматочок фольги 1-3 шматка м’яса. Він поміщається поряд з основним згортком.
5. Хвилин через 30-40 від початку запікання можна потривожити маленький згорток і спробувати шматочок м’яса.
6. Коли готовність м’яса, як Ви вважаєте, буде досягнута, можна його подавати.
