Борщі і супи з щавлю користуються величезною популярністю в теплу пору року! Пропоную вам чудовий рецепт смачного супу з яловичини зі щавлем і яйцями. Ніжний і легкий, якщо їсти не зовсім гарячим – просто ідеальний варіант для літа. Готувати такий суп можна з свіжого щавлю і з замороженого, як у моєму випадку. Давайте приступати?
Інгредієнти:
Яловичина – 500г
Картопля – 5 великих
Щавель – пучок
Морква – 1 штука
Яйця – 10 шт
Зелена цибуля – пучок середнього розміру
Часник – 1 великий зубоч.
Лимонна кислота (рідка) – 2 столових ложки
Сіль і спеції за вашим смаком
Як приготувати смачний і легкий зелений суп з яловичиною і щавлем:
1. Варимо бульйон (приблизно з 5 літрів води, багато випарується в процесі) до готовності м’яса в підсоленій воді. Дістаємо м’ясо, відокремлюємо жир і кістки (якщо такі є) і ріжемо кубиками, бульйон проціджуємо і закидаємо в нього кубики яловичини. Ставимо на вогонь.
2. Картоплю і моркву кубиками відправляємо в бульйон. Варимо хвилин 15-20. Тим часом нарізаємо вже відварені яйця, зелена цибуля, часник, щавель (в цей раз у мене був заморожений, заздалегідь заготовлений). Відправляємо все це в каструлю, додаємо 1-2 столові ложки лимонної кислоти (у мене в рідкому вигляді), додаємо спеції і контролюємо на сіль.
3. Проварюємо ще хвилин 10 і наш зелений суп готовий! Можна додати зелень кропу і петрушки.
Такий варіант підходить для дієтичного, правильного харчування. Готується він без засмажки і зайвих нехороших компонентів. Приємного апетиту та міцного здоров’я!
