Варіант приготування з оцтом і перцем
Цей рецепт кисло-солодкою квашеної капусти містять більше інгредієнтів, ніж перший. Але зате така страва буде готове до вживання буквально через дві години. Отже, потрібні такі продукти:
- капуста – 500 г;
- морква, цибуля ріпчаста, перець болгарський – по одному;
- олія рослинна, вода, оцет яблучний – по ½ склянки;
- цукор – дві столові ложки;
- сіль – одна чайна ложка;
- перець горошком – чотири штучки, і трохи запашного;
- лавровий лист – три штуки.
Ознайомившись з рецептом кисло-солодкої капусти, можна приступати до приготування:
- Капусту нашаткувати або тонко порізати.
- Моркву натріть на тертці.
- Болгарський перець наріжте тонкою соломкою.
- Цибулю очистіть і поріжте тонкими півкільцями або пір’ям.
- Всі овочі перемішайте і перемніть руками.
- Готуємо маринад. Змішайте в каструлі воду, рослинне масло, оцет, цукор, сіль, лавровий лист, перець горошком і запашний. Доведіть розсіл до кипіння.
- Тепер залийте овочі маринадом і дайте настоятися дві години. Не забувайте перемішувати через кожні 20-30 хвилин, щоб капуста рівномірно просолились.
