Варіант приготування з буряком
Наступний рецепт кисло-солодкої капусти швидкого приготування подарує вам нові смакові відчуття. Крім основного смаку, в ній є нотка остринки, яка всім доведеться до душі. Підготуємо продукти:
- буряк і морква – по одній великій штуці;
- капуста – 2 кг;
- часник – вісім зубчиків;
- мелений червоний перець – одна столова ложка (можна використовувати стручковий).
Для маринаду:
- оцет яблучний – один стакан;
- вода – 1 л;
- сіль – дві столові ложки;
- масло рослинне – ½ склянки;
- лавровий лист – чотири штуки;
- перець горошком – вісім штук.
Спосіб приготування:
- Капусту нарізати середніми шматочками. Наприклад, можна поділити качан на чотири частини, а потім кожну частину ще на кілька частин.
- Моркву і буряк наріжте кружечками і поділіть їх навпіл.
- Часник наріжте тонкими довгими пір’ям.
- Якщо ви вирішили використовувати стручковий перець, тоді очистіть від насіння і наріжте соломкою.
- Далі беремо ємність і викладаємо підготовлені овочі шарами, чергуючи їх.
- Готуємо маринад. Наливаємо літр води в каструлю і доводимо до кипіння.
- Тепер відправляємо в киплячу рідину цукор, сіль, лавровий лист, перець горошком. Даємо прокипіти хвилин шість.
- Далі прибираємо лавр і вливаємо олію з оцтом. Кип’ятимо одну хвилину.
- Заливаємо отриманим маринадом овочі, накриваємо зверху плоскою тарілкою і ставимо гніт. Це може бути банку з водою.
Коли все готово, прибираємо в холодильник на ніч. Вранці можна їсти.
