Риба «Лакомка» – це по-особливому приготовлена горбуша. Завдяки спеціальному соусу зі сметани риба виходить дуже ніжною і ароматною. У даній статті ми розглянемо, як правильно приготувати це чудове блюдо.
Як правильно вибрати горбушу?
Щоб придбати свіжу рибку і не зіпсувати блюдо, зверніть увагу на деякі нюанси.
- Стандартний мінімальний вага цілої рибини — не менше 800 грамів, максимальний — 1,5 кілограма.
- Черевце не повинно бути великим. Колір – рівний.
- Якщо риба випотрошена, всередині вона повинна бути рожева, зябра — світло-червоного відтінку, луска блискуча, плавці – не сухі.
- Шкіра повинна бути не пошкоджена і щільно прилягати до м’яса.
- Філе повинно бути рожевого кольору.
- Якщо на тушку натиснути пальцем, не повинно бути вм’ятин.
Риба «Лакомка»: класичний рецепт
Щоб приготувати смачну страву, необхідно підготувати такі продукти:
- півкілограма рибного філе;
- дві невеликі цибулини і така ж кількість морквин;
- один великий томат;
- ¼ Кілограми твердого сиру;
- 250 міліграм сметани високої жирності;
- 15 грам борошна;
- трохи вершкового і оливкового масла.
Приготування риби «Ласуна»: покрокова інструкція.
- Цибулю дрібно нарізають, моркву подрібнюють за допомогою терки. На оливковій олії обсмажують овочі так, щоб вони стали м’якими.
- Сир натирають на крупній тертці.
- З томату знімають шкіру і нарізають тонкими півкільцями.
- Для соусу нагрівають сметану, додають сіль і доводять її до стану кипіння. Додають борошно і вершкове масло, при цьому ретельно перемішують, щоб не утворилися грудочки. Через три хвилини знімають з вогню.
- Рибне філе натирають сіллю, спеціями і розкладають на деко.
- На кожен шматочок поміщають смажені овочі, томати, сир і заливають сметанним соусом.
- Страва готується при температурі 200 градусів близько сорока хвилин.
Риба «Лакомка» з горбуші без помідорів
З чого складається страва:
- кілограм рибного філе;
- три цибулини;
- дві морквини;
- 350 грам сиру твердих сортів;
- 500 міліграм жирної сметани.
Поетапне приготування риби «Ласуна» виглядає так.
- Дрібно нарізану цибулю і натерту моркву обсмажують до золотистого кольору.
- Для соусу сметану доводять до кипіння, додають трохи солі, вершкового масла, борошна і через три хвилини вимикають.
- Рибу натирають спеціями і сіллю.
- У спеціальну форму для випічки розкладають смажені овочі, поверх рибу, знову шар овочів і риби.
- Посипають тертим сиром і заливають приготовленим соусом.
- Готують в духовій шафі близько 40 хвилин при температурі нагріву 200 градусів.
- Перед подачею присипають зеленню.
Страва з білої риби
Даний рецепт — аналог риби «Ласуна», який готується з тріски або судака.
Інгредієнти:
- ½ Кілограма рибного філе;
- сіль і спеції за смаком;
- 250 міліграм сметани високої жирності.
Приготування.
- Рибу порційно розрізають, натирають сіллю і спеціями.
- Філе кладуть на сковороду, попередньо змащену вершковим маслом.
- Заливають збитою сметаною, посипають сіллю і спеціями і готують на невеликому вогні близько 30 хвилин.
- Під час готування шматочки риби періодично перевертають.
- За необхідності можна додати трохи води.
Риба «Лакомка» – це відмінне рішення для того, щоб порадувати своїх близьких смачненьким.
(Visited 1 times, 1 visits today)