Риба “Лакомка” – це по-особливому приготовлена горбуша. Завдяки спеціальному соусу зі сметани риба виходить дуже ніжною і ароматною. У даній статті ми розглянемо, як правильно приготувати це чудове блюдо.
Як правильно вибрати горбушу?
Щоб придбати свіжу рибку і не зіпсувати блюдо, зверніть увагу на деякі нюанси.
- Стандартний мінімальний вага цілої рибини – не менше 800 грамів, максимальний – 1,5 кілограма.
- Черевце не повинно бути великим. Колір – рівний.
- Якщо риба випотрошена, всередині вона повинна бути рожева, зябра — світло-червоного відтінку, луска блискуча, плавці – не сухі.
- Шкіра повинна бути не пошкоджена і щільно прилягати до м’яса.
- Філе повинно бути рожевого кольору.
- Якщо на тушку натиснути пальцем, не повинно бути вм’ятин.
Риба “Лакомка”: класичний рецепт
Щоб приготувати смачну страву, необхідно підготувати такі продукти:
- півкілограма рибного філе;
- дві невеликі цибулини і така ж кількість морквин;
- один великий томат;
- ¼ Кілограми твердого сиру;
- 250 міліграм сметани високої жирності;
- 15 грам борошна;
- трохи вершкового і оливкового масла.
Приготування риби “Ласуна”: покрокова інструкція.
- Цибулю дрібно нарізають, моркву подрібнюють за допомогою терки. На оливковій олії обсмажують овочі так, щоб вони стали м’якими.
- Сир натирають на крупній тертці.
- З томату знімають шкіру і нарізають тонкими півкільцями.
- Для соусу нагрівають сметану, додають сіль і доводять її до стану кипіння. Додають борошно і вершкове масло, при цьому ретельно перемішують, щоб не утворилися грудочки. Через три хвилини знімають з вогню.
- Рибне філе натирають сіллю, спеціями і розкладають на деко.
- На кожен шматочок поміщають смажені овочі, томати, сир і заливають сметанним соусом.
- Страва готується при температурі 200 градусів близько сорока хвилин.
Сторінка: 1 2