Теплий салат з пастою
Такі страви подають не тільки в холодному вигляді, але і теплом. Щоб приготувати салат, слід взяти такі інгредієнти:
- 250 г томатів черрі;
- 400 г орекьете або фузіллі;
- пучок базиліка;
- 4 зубчики часнику;
- 150 мл оливкової олії;
- 30 мл вина білого оцту.
Пасту слід вибирати з того критерію, щоб вона легко просочувалася часником і оцтом. Для цього рецепту для салату з пастою (на фото можна побачити страва) краще брати фузіллі або орекьете.
Спочатку слід приготувати начинку: базилік крупно шаткуємо, часник подрібнюємо, томати розрізаємо на половинки. У миску кладемо помідори, до них додаємо часник, оливкову олію, винний оцет, залишаємо маринуватися. У великій каструлі кип’ятимо воду і варимо орекьетте протягом 8-10 хвилин. Пасту слід гарненько обсушити і відразу змішати з помідорами, в останній момент додаємо базилік і відразу подаємо страву. Секрет цього салату полягає в тому, що його змішують з начинкою до того, як паста охолоне. Саме в цьому випадку вона вбере всі аромати і соки свіжого маринаду.
