Італійські салати
Особливою популярністю користуються такі салати в Італії. Вони смачні, ситні і досить просто готуються. Поєднання інгредієнтів в італійських салатах з пастою створює неперевершений смак. Ми приготували для вас добірку декілька досить цікавих рецептів.
Салат «Мінестроне»
Радимо приготувати салат, до складу якого входить велика кількість свіжих овочів. Для роботи нам знадобиться:
- 4 ст. л. оливки. масла;
- 250 г пасти пенне;
- мелений перець (чорний);
- 1,25 ст. свіжих зерен кукурудзи;
- по 1 шт. цукіні (молод.), моркви, цибулі;
- 2 зубчики часнику;
- сіль крупного помелу;
- 20 г стручкової зеленої квасолі;
- 420 г квасолі каннеллини;
- 500 г різнокольорових помідорів;
- 2 ст. л. бальзамічного оцту.
Технологія приготування
- Для салату відварюємо пасту традиційним способом до стану аль-денте, зливаємо воду і охолоджуємо.
- У сотейнику розігріваємо дві великі ложки оливкової олії на невеликому вогні обсмажуємо подрібнений часник протягом 2 хвилин, додаємо нарізану невеликими кубиками моркву і обсмажуємо ще 4 хвилини, до м’якості.
- Додаємо нарізану невеликими шматочками квасоля і маленькими кубиками цукіні, кукурудзу. Обсмажуємо, постійно помішуємо близько 10-15 хвилин, солимо, перчимо, перекладаємо в миску і даємо охолонути.
- До овочів додаємо решту оливкової масло, консервовану квасоля, оцет, пасту, дрібно порізані помідори.
- Приправляємо спеціями, перемішуємо й подаємо.
Рецепт розрахований на 4 порції, калорійність однієї становить 613 ккал.