Італійські салати

Особливою популярністю користуються такі салати в Італії. Вони смачні, ситні і досить просто готуються. Поєднання інгредієнтів в італійських салатах з пастою створює неперевершений смак. Ми приготували для вас добірку декілька досить цікавих рецептів.

Салат «Мінестроне»

Радимо приготувати салат, до складу якого входить велика кількість свіжих овочів. Для роботи нам знадобиться:

  • 4 ст. л. оливки. масла;
  • 250 г пасти пенне;
  • мелений перець (чорний);
  • 1,25 ст. свіжих зерен кукурудзи;
  • по 1 шт. цукіні (молод.), моркви, цибулі;
  • 2 зубчики часнику;
  • сіль крупного помелу;
  • 20 г стручкової зеленої квасолі;
  • 420 г квасолі каннеллини;
  • 500 г різнокольорових помідорів;
  • 2 ст. л. бальзамічного оцту.

Технологія приготування

  1. Для салату відварюємо пасту традиційним способом до стану аль-денте, зливаємо воду і охолоджуємо.
  2. У сотейнику розігріваємо дві великі ложки оливкової олії на невеликому вогні обсмажуємо подрібнений часник протягом 2 хвилин, додаємо нарізану невеликими кубиками моркву і обсмажуємо ще 4 хвилини, до м’якості.
  3. Додаємо нарізану невеликими шматочками квасоля і маленькими кубиками цукіні, кукурудзу. Обсмажуємо, постійно помішуємо близько 10-15 хвилин, солимо, перчимо, перекладаємо в миску і даємо охолонути.
  4. До овочів додаємо решту оливкової масло, консервовану квасоля, оцет, пасту, дрібно порізані помідори.
  5. Приправляємо спеціями, перемішуємо й подаємо.

Рецепт розрахований на 4 порції, калорійність однієї становить 613 ккал.