Попередня підготовка інгредієнтів і їх вибір
Від грамотно обраних складових страви і попередньої правильної підготовки залежить підсумковий смак і зовнішній вигляд каші.
Одним з найбільш важливих елементів, природно, буде рис. Рецепт рисової каші на молоці з родзинками або іншими добавками припускає, що ми виберемо круглий рис (білий, шліфований). Така крупа провариться швидше. Виймаємо з загальної маси крупи неїстівні смітинки і поламані (почорнілі) зерна, щоб прикрі неприємності не зіпсували задоволення від вкушання каші.
Обов’язково піддаємо рисові зерна багаторазового промивання холодною водою. Завдяки цьому прийому, піде не тільки пил і різна зваж, але і клейковина з надлишками крохмалю. Страва буде більш розсипчастим.
Молоко для приготування
Природно, віддаємо перевагу свіжому молоку, якщо бажаємо отримати смачну і гарну кашу. Перевіряємо термін випуску та придатності продукту. Не ризикуємо! У випадку з домашнім молоком можливі неприємні сюрпризи. Якщо ви взяли продукт і налили його в ту ємність, на якій залишилося хоч найменший «спогад» про подкисшем продукті, що зберігалося в цій тарі до свіжого молока, то і це молоко здатне дуже швидко почати процес скисання. Навіть спробувавши його, не завжди вдається зрозуміти на смак, що молоко не придатно для приготування каші. Бабусі радять на цей випадок мати в будинку питну соду. Просто додайте маленьку щіпку в ємність з молоком, і воно довше буде свіжим.
