У сучасному світі існує безліч рецептів домашньої випічки. Вона буває як солодка, так і солодке. У цій статті ми поговоримо про расстегаях з капустою, м’ясом, яйцями та грибами. Блюдо досить легко готується і не потребує особливих кулінарних навичок.

Рецепт розтягаї з капустою

Для приготування несолодкої випічки вам знадобляться наступні інгредієнти:

  • пшеничне борошно – 600 г;
  • молоко – 400 мл;
  • курячі яйця – 2 шт.;
  • дріжджі – 2 ст. л.;
  • куркума на кінчику ножа;
  • сіль;
  • цукор – 50 грам;
  • капуста – 500 грам;
  • середня цибулина – 1 шт.;
  • середня морква – 1 шт.

Покроковий спосіб випікання розтягаїв з капустою:

  1. Чистимо цибулю і моркву нарізаємо невеликими кубиками і обсмажуємо на олії.
  2. Білокачанну капусту шаткуємо і додаємо її до овочів.
  3. Тушкуємо овочі протягом 5-8 хвилин.
  4. Солимо, даємо капусті охолонути.
  5. У теплому молоці розчиняємо дріжджі і 1 ст. л. борошна, перемішуємо і даємо час дріжджам підійти.
  6. Просіваємо борошно пшеничне через сито. Таким чином вона стане більш повітряним і легким.
  7. В окремій мисочці збиваємо курячі яйця і вливаємо у молоко.
  8. Потім додаємо борошно, цукор і замішуємо тісто.
  9. Накриваємо тісто рушником і ставимо в темне місце на 20-25 хвилин.
  10. Ділимо тісто на кілька частин, розкачуємо з них невеликі коржі.
  11. Викладаємо начинку і з’єднуємо, залишивши невеликий відкритий простір посередині коржа.
  12. Змащуємо деко олією і перекладаємо на нього пиріжки.
  13. За допомогою кулінарної пензлика покриваємо випічку збитим яйцем, щоб скоринка вийшла більш хрусткою і рум’яної.
  14. Відправляємо в духовку на 35-40 хвилин і випікаємо при температурі 190 градусів.

Перед подачею до столу страву прикрашається подрібненою зеленню петрушки і кропу.

Розтягаї з капустою і грибами

Наступний рецепт включає в себе не тільки капусту, але і соковиті, ароматні гриби. До речі, для домашньої випічки можна використовувати не тільки звичні печериці, але і гливи.

Необхідні продукти:

  • борошно – 500 г;
  • молоко – 350 мл;
  • дріжджі;
  • капуста – 500 г;
  • гриби – 300 г;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • сіль;
  • перець;
  • яйця – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Дрібно шаткуємо капусту і тушкуємо на середньому вогні.
  2. Нарізаємо цибулю і моркву, обсмажуємо гриби і додаємо їх до капусти.
  3. Подрібнюємо часник.
  4. Збиваємо яйця до утворення піни.
  5. Злегка підігріваємо молоко, висипаємо в нього дріжджі, перемішуємо. Чекаємо, поки дріжджі підійдуть.
  6. В окрему мисочку пересипаємо борошно, додаємо молоко і збиті яйця.
  7. Замішуємо тісто і ховаємо його в темне місце.
  8. Як тільки тісто збільшилося в два рази, дістаємо його і ділимо на кілька частин.
  9. Кожну частину обвалюємо в залишилася борошні і розкочуємо качалкою.
  10. Викладаємо на неї начинку, загортаємо краї, залишивши серединку відкритою.
  11. Викладаємо пергаментний папір на деко, слідом за нею — пиріжки з капустою і грибами, змащуємо їх яйцем і ставимо випікатися.
  12. Час приготування приблизно 25-35 хвилин.

Страва сподобається любителям незвичайною і гострої випічки.

Як приготувати пиріжки з яйцем, капустою і фаршем?

Пиріжки з капустою, рецепт з фото яких знаходиться нижче, можна приготувати і з м’ясною начинкою.

Інгредієнти:

  • фарш – 300 г;
  • яйця курячі – 6 шт.;
  • пшеничне борошно – 500 г;
  • дріжджі;
  • молоко – 150 мл;
  • сіль і перець;
  • капуста – 400 г;
  • вершкове масло – 50 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.

Зібравши всі необхідні продукти, переходимо до випікання запашних та соковитих розтягаїв.

Як правильно підготувати тісто і начинку?

Розіб’ємо процес на наступні етапи:

  1. Очищаємо цибулю від лушпиння і нарізаємо невеликими півкільцями.
  2. Дрібно шаткуємо капусту і додаємо до цибулі.
  3. Чистимо моркву натираємо на середній тертці і додаємо до інших овочів.
  4. Обсмажуємо на сковорідці фарш, додаємо капусту з цибулею і морквою.
  5. Тушкуємо отриману масу протягом 5 хвилин і знімаємо з вогню.
  6. Відварюємо 4 курячих яйця, остуджуємо їх і нарізаємо великими кубиками.
  7. Змішуємо всі інгредієнти і переходимо до замішування тіста.
  8. Розводимо дріжджі в теплому молоці і даємо їм час підійти.
  9. Просіваємо в глибокій мисочці борошно, додаємо збиті яйця і дріжджі з молоком.
  10. Ретельно все перемішуємо, додаємо спеції і накриваємо готове тісто вафельним рушником.
  11. Через 20 хвилин дістаємо тісто і розгортаємо його в товстий джгут.
  12. Ріжемо отриманий джгут на кілька шматочків, присипаємо борошном і надаємо їм форму човники.
  13. На кожну з човників викладаємо начинку, скріплюємо і залишаємо невеликий отвір зверху.
  14. Змащуємо форму для запікання олією, викладаємо на неї розтягаї і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку.

Пиріжки з капустою, фаршем і яйцем виходять дуже соковитими, ароматними та смачними.

(Visited 1 times, 1 visits today)