Як можна готувати
Рибу пагр можна смажити з помідорами, обвалявши в дрібній паніровці. Добре тушкувати в фользі в соєвому або часниково-цибульному соусі, запікати з овочами в білому вині. Пагра в’ялять і використовують в якості інгредієнта суші. У Південно-Східній Азії його додають в блюда з рису з морепродуктами.
У ресторанних меню є пагр, приготований в горщиках, супи з нього, карпаччо, сашимі.
Пагра люблять готувати на грилі і мангалі. У домашніх умовах найчастіше його гасять, смажать, відварюють, запікають в духовці.
Класикою вважається риба пагр з лимонним соком, оливковою олією, петрушкою і часником.
