Риба пагр: рецепти приготування

Запечений з приправами

Для цього рецепту приготування риби пагр потрібні такі інгредієнти:

• 4 тушки риби;
• чайна ложка рибної приправи;
• чайна ложка хмелі-сунелі;
• чорний перець (мелений);
• сіль;
• чайна ложка лимонної цедри (натерта);
• половинка лимона;
• половинка апельсина;
• ложка рослинного масла.

Правила приготування:

1. На ніч залишити рибу розморожуватися при кімнатній температурі.
2. Зчистити луску, відрізати хвіст і плавники. Процес чищення буде легким – луска відокремлюється дуже добре.
3. Розпороти черево, випатрати рибу і видалити зябра.
4. Спочатку змішати сухі приправи, потім додати цедру лимона і перемішати. Натерти сумішшю рибу і залишити хвилин на 25 маринуватися.
5. Нарізати цитрусові тонкими часточками – це начинка для риби.
6. На деко викласти фольгу і змастити її олією.
7. У черевця риби вкласти скибочки лимона і апельсина.
8. Укласти рибу на фольгу і відправити в розігріту духовку на 25 хвилин. Запікати при температурі 180 градусів.
9. Через 25 хвилин запікання дістати рибу з духовки і полити соком, що виділився, відправити назад на 5 хвилин, збільшивши температуру до 200 градусів.

Дістати рибу з духовки і подавати на стіл. М’ясо у неї біле і ніжне, не дуже жирна, але і не сухе.