Запечена свинина в медово-гірчичному маринаді
Запечена свинина, безсумнівно, порадує гостей і домочадців своїм ніжним, м’яким смаком. М’ясо вийде соковитим, але при цьому не буде таким жирним, як приготоване на олії. Необхідні інгредієнти:
- м’ясо свинини – 1 кг;
- мед – 5 м;
- гірчиця – 17 г;
- сіль;
- мелена паприка – 15 г;
- чорний перець – 3 г;
- коріандр – 5 м;
- часник – 5 зубчиків.
Шматок свинини помити, зрізати зайвий жир і обсушити паперовими рушниками. Всі спеції перемішати і натерти м’ясо з усіх боків.
Видалити лушпиння з часнику, розчавити його і дрібно порізати. Обмазати їм так само з усіх боків шматок м’яса.
Мед з гірчицею з’єднати і добре перемішати. Гірчиця підійде будь гостроти, тому вибирати її можна за бажанням. Медово–гірчичний маринад для свинини повинен вийти однорідним. Полити м’ясо, покласти його в целофановий пакет і прибрати в холодильник. Через годину м’ясо можна діставати, але в такому вигляді воно може пролежати ще 2 дні.
Загорнути шматок м’яса у фольгу, защемить краю і випікати 1,5 – 2 години при 170 градусах. Коли м’ясо запечеться, на фользі залишиться маринад, який можна окремо подати як соус.
