Приготування курячих котлеток
Процес приготування виглядає наступним чином:
- Першим ділом потрібно відварити в солоній воді м’ясо до повної готовності. Далі зніміть з нього шкіру, якщо така є, охолодіть.
- Перекрутіть через м’ясорубку з дрібною решіткою відварне м’ясо і цибулину. Солити не потрібно, так як філе варили вже в солоній воді. Котлети з вареного м’яса просто неможливо пересолити, вся зайва сіль залишиться в бульйоні.
- Сформуйте котлетки.
- У мисці збийте яйце, у другу натріть сир, в третю насипте борошно.
- Умочіть котлету спочатку в борошно, потім в яйце, далі в сир і знову в борошно.
- Обсмажте на сковороді з невеликою кількістю соняшникової олії до моменту, поки не з’явиться гарна сирна скоринка.
Подавати котлети з вареного м’яса можна з будь-яким гарніром: картопля відварна або пюре, крупи, макаронні вироби. Але більше всього такі котлетки поєднуються з овочевим салатом, заправленим олією.
Котлети з курки і овочів
Принадність котлет з вареного м’яса у тому, що можна бути повністю впевненим у рівномірному приготуванні всіх інгредієнтів. Буває, що скоринка підсмажується, а всередині м’ясо залишається сирим. Такого точно не відбудеться, якщо для фаршу використовувати вже готове м’ясо.
Курка вариться швидко, тому приготування займе часу не більше, ніж при використанні класичних рецептів. Та й господиня може заощадити, і зваривши з одного шматка м’яса наваристий суп, і підсмаживши смачні котлетки!
Продукти для приготування:
- півкілограма курячого м’яса;
- морква;
- цибулина;
- половина болгарського перцю;
- зелень за смаком;
- сіль і приправи;
- пара зубчиків часнику;
- борошно для панірування;
- соняшникову олію у сковорідку.
