Карамель
М’яка карамель додасть не тільки додатковий смак, але також торт вийде красивого золотистого кольору.
Беремо сковороду з товстим дном і висипаємо туди цукор, включаємо плиту на середній вогонь і чекаємо, коли цукор по краях почне плавитися, а потім починаємо його перемішувати. Якщо не перемішувати, він знизу підгорить, а зверху плавитися не буде. Цукор повинен придбати золотистий колір, не потрібно його перетримувати, інакше він буде гірчити. Помішуючи цукор, додаємо в нього тепле молоко, будьте обережні, так як під час добавки молока в гарячий цукор інгредієнти будуть шипіти і пінитися. Перемішуємо і, якщо вийшов грудку, повертаємо сковороду назад на плиту і на повільному вогні гріємо, поки грудки не розчиняться. Важливо: вогонь не повинен бути сильним і отримана маса не повинна кипіти, а інакше молоко згорнеться і нічого не вийде.
Додаємо ванілін, олію і сіль, знову все перемішуємо і вимикаємо. Переливаємо карамель в миску і даємо охолонути.
Готуємо торт
Бісквіт охолов, і тепер його потрібно розрізати, краще всього на три рівних частини, у нас повинно вийти три пласта, якщо вийшло два, нічого страшного, просто торт буде трохи менше.
У широку тарілку кладемо перший шар, а потім за допомогою пензлика наносимо просочення, даємо постояти пару хвилин і рівномірно наносимо крем. Потім поливаємо за допомогою ложки карамеллю і накриваємо іншим пластом. Знову просочуємо корж ромової просоченням і чекаємо пару хвилин. Не потрібно поливати коржі, а інакше бісквіт стане сирим і несмачним. Рівномірно наносимо крем на бісквітний торт з арахісом і поливаємо карамеллю. Не треба лити велика кількість карамелі, вона потрібна для додання пікантного смаку і для прикраси. Також для зручності можна розділити крем на дві рівні частини, щоб не вийшов один шар товщі іншого. Кладемо верхній пласт і просочуємо його просоченням, даємо постояти 10 хвилин.
Тепер нам знадобляться ложка і пензлик. Ложкою наливаємо карамель на наш торт і за допомогою пензлика рівномірно розподіляємо по всій поверхні так, щоб весь торт був покритий бурштиновою рідиною.
Беремо арахіс і дрібно рубаємо його, посипаємо торт горіхами. Можна також прикрасити торт шоколадом.
