Як визначити готовність продукту
Як визначити готовність браги на горосі? Коли продукт підходить до стадії готовності до перегонці, з нього зникає нудотна солодкість, так як цукру розщеплюються. Зате з’являється характерна алкогольна гірчинка. Також про готовність продукту сигналізує відсутність характерної піни при бродінні і освітлення напою. Всі домішки при цьому випадають в осад. Брагу перед перегонкою потрібно акуратно злити з бродильного чана, так щоб не піднялася каламутна суспензія. Інакше це може вплинути на смакові якості напою.
