Горохова брага без цукру
Можна приготувати брагу з бобових культур без використання цукру. Для цього, як і в попередньому рецепті, потрібно використовувати осахаренный горох і солод. Список інгредієнтів такий:
- чиста джерельна або фільтрована вода – 12 л;
- горох дроблений дрібної фракції – 4,5 кг;
- солод мелений – 1кг;
- дріжджі живі пресовані – 40 р.
Порядок дій наступний:
- Потовкти суху сировину як можна дрібніше. Для цього можна використовувати домашню дробарку. Чим менше вийдуть шматочки гороху, тим якісніше буде самогон.
- Зварити кашу з гороху і води, остудити до 60 ⁰С. Додати солод, перемішати і залишити під кришкою в теплі на 4 години.
- Розвести дріжджі і влити їх в горохову кашу.
- Змішати всі компоненти з водою і помістити в бродильну ємність. Через 4-8 днів брага буде готова.
Брага на горосі від Самогону Санича
Згідно рецептурі знаменитого Самогону Санича, горохову брагу потрібно готувати тільки на основі інвертного сиропу. При цьому пропорції продуктів наступні:
- вода – 20 л (в цей обсяг входить вся рідина, в тому числі і для замочування);
- 4 кг цукру і лимонна кислота, з яких готується інвертний сироп;
- горох – 800 г;
- дріжджі – 200 р.
Головний секрет приготування такої браги – це примусовий нагрівання за допомогою технічної грілки. За допомогою такого пристрою можна підтримувати оптимальну для дріжджів температуру +26-30 ⁰С. В результаті, на думку видиоблогера Самогону Санича, після перегонки виходить якісний м’який продукт, за смаковими характеристиками не поступається магазинної горілки.
