Приготування заправки
Поки вариться рис, можна приготувати заправку. Для цього необхідно взяти невелику ємність і змішати в ній три столові ложки рисового оцту, чайну ложку цукрового піску і щіпку солі. Потрібно розмішувати цю суміш до повного розчинення солі та цукру.
Після того як рис звариться, необхідно зняти його з вогню, відкрити кришку і дати йому охолонути буквально кілька хвилин. Після цього слід влити в нього заправку і ретельно перемішати. Потім можна відставити рис в сторону, щоб він повністю просочився маринадом і остаточно охолов.
Приготування омлету
Тепер можна приготувати яєчний омлет. У глибокій ємності потрібно змішати три яйця і невелику кількість солі. Далі з допомогою віночка треба збивати яйця до тих пір, поки піна не стане білою і не збільшиться в об’ємі. Потім потрібно змастити сковороду рослинною олією і підігріти на середньому вогні. Відразу ж, як тільки вона стане гарячою, слід обережно влити суміш і накрити її кришкою. Готувати омлет потрібно протягом декількох хвилин. Як тільки нижня сторона просмажиться, потрібно акуратно перевернути омлет і вимкнути вогонь: блюдо самостійно дійде ще на гарячій сковороді. Важливо не пересушити його, адже з-за цього роли можуть вийти несмачними. Далі потрібно перекласти омлет на блюдо і охолодити його, після чого нарізати тонкими довгими смужками
Шинку або ковбасу можна також нарізати смужками і відкласти в окрему тарілку. З маринованою редькою слід вчинити так само. За рецептом кимпаба, можна використовувати два види редьки: більше пряну і з нейтральним, трохи солодкуватим смаком. Морську капусту слід викласти на тарілку.
