Температура заварювання
Будь-який сорт, якщо його можна віднести до категорії зелених, вимагає заварювання при температурі не вище 90 градусів. Звичайно, кращим вибором повинна стати джерельна вода. Але в умовах міста її зазвичай дістати дуже складно.
У такому випадку краще використовувати фільтровану або водопровідну, але відстояну воду. Якщо повертатися до питання про те, якою температурою води заварювати зелений чай, то є прекрасний спосіб визначити цю саму температуру. Необхідно закип’ятити чайник і відкрити його кришку. Коли ви зможете тримати долоню над ним, не обпалюючись, можна вважати, що така вода буде ідеальною практично для будь-якого сорти зеленого чаю. Але якщо ви є любителем білих сортів, то заварювати напій необхідно і зовсім при 80 градусах і не більше.
Інші тонкощі
Існує і безліч інших таємниць ідеального чаю. Температура води – лише одна з них. Виявляється, теплий чайник не менш важливий. Якщо ви після заварки залишите напій в холодному, не прогрітому чайнику, то й чай дуже швидко охолоне і втратить всі свої смакові якості, заради яких власне і здійснюється вся процедура чаювання. А от щоб підсолодити напій, не прийнято використовувати цукор, навіть тростинний. І це обумовлено не тільки втратою смаку самого чаю. Цукор може призвести до порушення обмінних процесів. Краще всього додати невелику кількість меду або навіть сухофруктів.
Існує і безліч любителів холодного чаю. Якщо ви ставитеся саме до таких людей, то варто пам’ятати, що пити ще не остиглий чай з кубиками льоду дуже шкідливо для зубної емалі. Тому варто дати відпочити напою в холодильнику протягом кількох годин. Чудовою добавкою до такого освіжаючому чаю стане фруктовий сік. Який саме сорт додати, залежить тільки від ваших особистих переваг і фантазії.
