З полуничним желе
Цей ніжний десерт оцінять не тільки справжні гурмани. Дивовижний вершковий смак підкорить вас з першої ложечки. Для панакоти вам знадобляться:
- молоко – 100 мл;
- 500 мл вершків 20-30 %;
- три ст. л. цукру;
- дві ч. л. желатину;
- дві ч. л. ванільного цукру.
Для полуничного желе беремо:
- 1 ст. л. соку лимона;
- дві ст. л. цукру;
- 300 г замороженої або свіжої полуниці;
- 1 ч. л. желатину.
Виконайте такі дії:
- Желатин залийте молоком і відставте на півгодини для набухання.
- Додайте вершки цукор і ванілін. Доведіть до кипіння, але не кип’ятіть.
- Відправте в вершки желатин, замочений у молоці, розмішайте до масу до однорідності. Вимкніть вогонь, охолодіть її до кімнатної температури.
- Розлийте охолоджені вершки по креманкам, відправте до повного застигання у холодильник. На це піде від 3-х до 5-ти годин.
- Тепер состряпайте полуничне желе. Для цього полуницю промийте, видаліть плодоніжки. Додайте цукор.
- Збийте полуницю в пюре блендером.
- Додайте в миску з желатином лимонний сік і холодну воду (2 ст. л.). Розмішайте і відставте для набухання на 30 хв.
- Доведіть полуничне пюре до кипіння.
- Додайте набряклий желатин, розмішати до стану однорідної маси. Вимкніть вогонь, охолодіть суміш до кімнатної температури.
- Зверху на застиглі вершки викладіть холодне полуничне желе. Відправте в холодильник, щоб желе застигло.
Готову панакоту подавайте з фруктами.
