Рецепт №2
Є ще один рецепт приготування пісочного тіста, який підійде для випічки пирога з нашими інгредієнтами – сиром і варенням. Потрібно взяти такі складові:
- 300 грам просіяного пшеничного борошна;
- 200 грам вершкового маргарину;
- 100 грам перетертого в пудру цукру;
- 1 жовток;
- половину пакетика розпушувача;
- цедру з половинки свіжого лимона.
М’який маргарин кімнатної температури (потрібно з холодильника викласти заздалегідь) збивають з цукровою пудрою, а потім додають цедру лимона. У сипку борошно додають розпушувач і сухими руками перемішують.
Потім, з’єднавши продукти, вимішують тісто. Поділяють його порівну на дві частини. Одна буде призначатися для нижньої частини пирога з сиром і варенням, а інша – для оформлення верхньої «решітки» з тонких смужок. Тісто кладуть у холодильник для вистоювання, а тим часом займаються приготуванням начинки з сиру.
Робимо сирну начинку
Для пирога заготовте півкілограма сиру, 120 грам пудри з перетертого цукру (можна купити готову в магазині), 1 столову ложку манної крупи, блюдце видавіть сік половинки лимона.
Щоб у сирі не залишилося грудочок, можна протерти через сито, збити блендером або пропустити через м’ясорубку. В залежності від солодощі сиру і ваших уподобань, цукрової пудри можна додати більше або менше. Засипавши її в миску до сиру, додайте лимонний сік і перемішайте. В кінці насипте манки. Якщо сир занадто м’який і рідкий, то крупи можна додати ще трохи.
