Дріжджовий варіант
Цей рецепт пирога з сайрою і рисом з дріжджовим тістом втілити в життя під силу навіть новачкові. Можна використовувати консервовану рибу в олії або у власному соку. Головне – з банки злити рідину і попередньо розім’яти виделкою сайру.
Не турбуйтеся про те, що тісто виходить дуже рідким. Так, начинка майже потоне в ньому, але в результаті у вас буде смачний пиріг, заповнений ніжною на смак сайрою. Ви можете приготувати цю страву до сімейного торжества або взяти з собою на пікнік.
Для цього рецепта пирога з сайрою і рисом з дріжджовим тістом вам знадобиться наступне.
Для тіста:
- 180 грамів самоподнимающейся борошна (з додаванням миттєвих дріжджів);
- 250 грамів сметани;
- 50 мл оливкової олії;
- 4 яйця;
- 1 чайна ложка гірчиці;
- 1 чайна ложка солі.
Для заповнення:
- 300 грамів сайри;
- півсклянки рису;
- 3 яйця;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- сіль і перець за смаком.
Процес приготування
Розігрійте духовку до 180 °C. Підготуйте круглу суцільну (не пружинну) форму для випічки (діаметром близько 30 см).
Ретельно відваріть яйця, дайте охолонути, подрібніть їх. Тонко наріжте цибулю. Покладіть рис в маленьку каструлю, залийте гарячою водою, щоб вона повністю покрила, і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні протягом 10 хвилин.
Всі інгредієнти для начинки пирога змішати в глибокій мисці, додавши приправу.
В окремій ємності збийте яйця. Додайте сметану, гірчицю і оливкову олію, продовжуючи збивати суміш. Змішайте борошно з сіллю на аркуші пергаменту, висипте в миску з яєчною сумішшю і ретельно перемішайте. Залиште постояти 15-20 хвилин.
Вилийте більшу частину тіста в промазану маслом форму, зверху викладайте начинку з риби. Вона буде тонути, що нормально. Залийте залишилися тестом і запікайте при 180 °С приблизно півгодини.
Нехай готовий пиріг трохи постоїть. Добре подавати його з рибним бульйоном або з зеленим салатом.
