Пиріг з яблуками
Швидкий пиріг «з нічого» можна приготувати, якщо вдома завалялися яблука або сезонні ранетки. Від останніх, як правило, мало користі, та якщо з них не варять компот або варення, то вони так і лежать мертвим вантажем. А між тим з великих кисло-солодких ранеток виходить смачний пиріг – варіація на тему шарлотки.
Інгредієнти: 3 яйця, цукор, борошно, оцет, сода, 2-3 яблука або ранетки, кориця, сіль.
Для початку готуємо форму – ідеально підійде кругла, 25-28 см в діаметрі. Можна взяти звичайну чавунну сковороду. Її потрібно рясно змастити вершковим маслом і на дно покласти порізані яблука без серцевини, але з шкіркою. Розмір шматочків середній – 2-3 див. Ранетки потрібно розрізати навпіл, видалити середину і викладати шкіркою вниз, поки вся площа не буде покрита. Потім на яблука або ранетки потрібно насипати кориці – одну столову ложку. Якщо начинка дуже кисла, то туди ж можна насипати трохи цукру – пару столових ложок максимум.
Тісто готувати так: яйця змішати з дрібкою солі, додати до них стакан цукру і стакан борошна, чайну ложку гашеного соди. Перемішати і залити яблука так, щоб вкрити їх.
Духовку виставити на 180 ⁰С. Випікати 25-30 хв. Вийняти пиріг і перевернути його на тарілку, щоб яблука виявилися зверху. При подачі для краси можна присипати цукровою пудрою.
