Манник
Пиріг «з нічого» на основі звичайної манної крупи відомий багатьом. Є безліч варіантів приготування цієї випічці – на кефірі, сметані або молоці. Але тут ми розповімо, як готувати традиційний манник – на сметані.
Інгредієнти: 3 яйця, сіль, по склянці цукру і манної крупи, борошно, склянка сметани, сода, оцет столовий, ванілін.
Тісто готувати так. Збити яйця з сіллю і додати манки. Ретельно перемішати, при цьому крупа почне розбухати. Всипати цукор і знову перемішати. Додати сметану, трохи ваніліну на кінчику ножа, одну чайну ложку гашеного соди. Досипати борошна в тісто, щоб воно не було рідким, але розтікалося по формі. Якщо зробити тісто більш густим, то пиріг вийде важким і щільним.
Змастити форму вершковим маслом і присипати сухий манкою. Вилити тісто. Поставити в розігріту до 180 ⁰ С духовку на півгодини. Манник виходить дуже ніжним, з засмаженою скоринкою.
Несолодкий на кефірі з начинкою з фаршу
Однією солодкою випічкою ситий не будеш. Тому можна приготувати швидкий пиріг з фаршем.
Інгредієнти для тіста: 2 яйця, сіль, по одній склянці борошна і кефіру, сода. Начинка – 250 г будь-якого фаршу, пара сирих цибулин, приправи.
До кефіру додати соду, розмішати і почекати кілька хвилин. Сода загаситься через натуральної кислотності кефіру. Потім додати всі інші продукти і перемішати. Змащувати форму маслом і помістити в неї половину рідкого тіста. Розкласти начинку – фарш і подрібнений цибулю. Посолити і поперчити. Зверху накрити другою половиною.
Випікати при 170 ⁰ С близько 40 хвилин. Якщо фарш був заморожений, то зазвичай час приготування збільшується на 5 хвилин. Замість фаршу можна використовувати будь-сир.
