Формування і смаження котлет
Після того як маса постоїть, зверніть увагу на її консистенцію. Якщо вона буде занадто рідкою, то потрібно всипати трохи пшеничного борошна і ще раз розмішати. З фаршу сформувати котлети, і добре запанірувати їх у пшеничному борошні. Далі потрібно обсмажити печіночники в сковороді на маргарині. Спочатку викласти дві ложки, а потім у процесі готування додавати маргарин по мірі необхідності. Обсмажувати печіночники за три-чотири хвилини з кожного боку. Покриті хрусткою скоринкою, печіночники з рисом помістити в каструлю, дно якої обов’язково має бути товстим.
Останнім готується соус. У будь-який посуд викласти томат, влити в нього стакан теплої води і додати злегка обсмажену муку. Злегка поперчити, посолити і розмішати. Потім цим соусом залити зверху печіночники з рисом, накрити каструлю кришкою і тушкувати сорок хвилин до повної готовності. Вогонь під каструлею повинен горіти мінімальний. М’які і соковиті печіночники з рисом, тушковані в соусі, розкласти по тарілках. Поруч викласти відварену картоплю і свіжі овочі. Спробувавши цю страву, ви напевно ще не раз захочете його приготувати.
