Печеня по-домашньому з свинини з картоплею

Печеня зі свининою та овочами на сковороді

Якщо ви готуєте печеня на 3-4 порції, то для цього досить буде використовувати сковороду з високими бортами. По цьому рецепту м’ясо ми попередньо замаринуем і воно вийде більш ароматним і м’яким. Втім таким же чином можна готувати і свіжу, тільки що порізану свинину. Просто загасити її доведеться трохи довше.

Інгредієнти:

Свинина — 500 гр
Картопля середній — 5-6 шт.
Морква — 1 шт.
Цибуля ріпчаста — 2 шт.
Болгарський перець — 1 шт.
Вода — 250-300 мл
Сіль, перець — за смаком
Хмелі-сунелі — 0,5 чайної ложки (або за смаком)
Часник — 2-3 зубчики
Лавровий лист — 3-4 шт.
Олія рослинна — 1 столова ложка

1. М’ясо наріжте середніми шматочками і викладіть в зручну глибоку ємність. Потім 1 цибулину наріжте кубиками і викладіть до свинини. Посоліть і поперчіть за смаком. Як слід перемішайте і додайте 1 лавровий лист. Накрийте кришкою або харчовою плівкою і відправте в холодильник не менше, ніж на 4 години, можна навіть на ніч.

2. Після того, як м’ясо досить промаринується, приступаємо до наступного етапу. Відокремте шматочки свинини від цибулі (він нам більше тут не знадобиться). Розігрійте сковороду з рослинним маслом і відправте туди м’ясо. Обсмажуйте шматочки до рум’яності.

3. Потім накрийте кришкою і тушкуйте близько 10 хвилин на середньому вогні. А поки поріжте іншу цибулину чверть кільцями, моркву соломкою. Потім додайте їх в сковороду до м’яса і перемішайте.

4. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 5-7 хвилин. Потім додайте порізаний болгарський перець, знову накрийте кришкою і продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин.

5. Далі настає черга додати картоплю, порізану довільно, за вашим смаком. Посоліть, поперчіть, додайте хмелі-сунелі, лавровий лист і подрібнений часник. Влийте гарячу воду, перемішайте і знову накрийте кришкою.