Всім привіт! Сьогодні пропоную вашій увазі кілька простих рецептів приготування печені по-домашньому з свинини та картоплі. Це блюдо готується близько години, а виходить дуже смачним і ситним.
Найчастіше я готую його в каструлі (казані) або запікаю в горщиках. Ці, а також ще кілька способів сьогодні ми і розберемо. А ви вибирайте для себе найзручніші.
Крім цього, хочу запропонувати вам для розгляду ще кілька цікавих і простих рецептів картоплі з м’ясом, запечена в духовці. Додайте їх теж в свою скарбничку разом з варіантами приготування домашнього жаркого.
Печеня по-домашньому з свинини з картоплею в каструлі
На приготування печені ви витратите не більше 1 години. В результаті у вас вийде дуже смачне і ситне блюдо. Даний рецепт досить простий, без яких-небудь добавок у вигляді приправ і соусів.
Найбільш зручна ємність для його приготування — це каструля з товстим дном і стінками. Ідеально для цього підійде казан або гусятниця.
Інгредієнти:
- Картопля — 700 гр
- Свинина — 700-800 гр
- Цибуля ріпчаста — 2-3 шт.
- Морква (велика) — 1 шт.
- Часник — 5-8 зубчиків (за смаком)
- Сіль, перець — за смаком
- Рослинне масло — 100 мл
- Свіжа зелень
Приготування:
1. Наріжте свинину середніми шматочками. Потім влийте в каструлю олію, поставте на вогонь і добре розігрійте. В розпечене масло викладіть м’ясні шматочки. Обсмажуйте на сильному вогні під закритою кришкою до рум’яного кольору, помішуючи лопаткою. Час на обжарку піде приблизно 10-15 хвилин.
2. В цей час очистіть овочі від шкірки. Потім цибулю наріжте півкільцями, моркву поріжте тонкою соломкою.
3. Викладіть моркву з цибулею до м’яса і перемішайте. Зменшіть вогонь до середнього і обсмажуйте ще 10 хвилин під закритою кришкою. Періодично відкривайте кришку і помішуйте вміст.
4. Далі свинину посоліть і додайте чорний мелений перець. Як слід перемішайте і потім додайте туди картоплю, порізану кубиком. Залийте все водою (краще кип’яченою) так, щоб вона не до кінця покрила вміст каструлі.
5. Доведіть до закипання і зменшіть вогонь до мінімального. Покладіть в каструлю порізаний часточками часник, закрийте кришкою і тушкуйте 30-40 хвилин. Все це час свинина з цибулею і морквою знаходяться на дні. Але якщо хочете, то можна і перемішати.
6. В самому кінці гасіння додайте в каструлю дрібно посічену свіжу зелень, перемішайте і вимикайте. Спекотне готове до подачі.
Рецепт печені зі свинини з картоплею в мультиварці
Домашнє жарке дуже легко готується в мультиварці. М’ясо виходить дуже ніжним і м’яким. А сама страва дуже смачною, ситною і ароматним. Готується воно в двох режимах. Спочатку «смаження», а потім «гасіння». Це стандартні програми, які є у будь-якій подібній кухонної техніки.
Інгредієнти:
- Свинина — 600 гр
- Картопля середній — 8 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Томатна паста — 2 столові ложки
- Сметана — 2 столові ложки
- Сіль, перець — за смаком
- Лавровий лист — 2 шт.
- Олія рослинна — 1 столова ложка
- Вода — 1 мультистакан
Приготування:
1. Спочатку влийте в чашу мультиварки рослинне масло і включіть режим «смаження» на 15 хвилин. Поки вона нагрівається, порізати середніми шматочками свинину. Потім відправте в чашу. Обсмажуйте його, помішуючи 10 хвилин.
2. Поки м’ясо жариться, очистіть цибулю і моркву. Цибулю нарізати чверть кільцями. Моркву поріжте півкільцями або теж четвертинками, залежно від розміру. Можна порізати соломкою і, як буде зручніше. Нарізані овочі відправте до свинини. Перемішайте і обсмажуйте ще 5 хвилин, продовжуючи режим «смаження».
3. В цей час почистіть картоплю. Нарізати його можна довільно великими шматочками половинки або четвертинки. Коли час смаження закінчиться, посоліть і поперчіть м’ясо. Потім викладіть зверху картоплю і теж присолите її.
4. Далі приготуйте соус, змішавши томатну пасту, сметану і воду. Вилийте його в чашу з м’ясом і овочами. Туди ж відправте дрібно порізаний часник, лавровий лист і перемішайте.
5. Увімкніть режим «гасіння» на 50 хвилин. Закрийте кришку і просто чекайте кінця програми. Після цього страву готове і ви можете накривати на стіл. При подачі посипте свіжою зеленню для аромату.
Печеня зі свининою та овочами на сковороді
Якщо ви готуєте печеня на 3-4 порції, то для цього досить буде використовувати сковороду з високими бортами. По цьому рецепту м’ясо ми попередньо замаринуем і воно вийде більш ароматним і м’яким. Втім таким же чином можна готувати і свіжу, тільки що порізану свинину. Просто загасити її доведеться трохи довше.
Інгредієнти:
- Свинина — 500 гр
- Картопля середній — 5-6 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Вода — 250-300 мл
- Сіль, перець — за смаком
- Хмелі-сунелі — 0,5 чайної ложки (або за смаком)
- Часник — 2-3 зубчики
- Лавровий лист — 3-4 шт.
- Олія рослинна — 1 столова ложка
1. М’ясо наріжте середніми шматочками і викладіть в зручну глибоку ємність. Потім 1 цибулину наріжте кубиками і викладіть до свинини. Посоліть і поперчіть за смаком. Як слід перемішайте і додайте 1 лавровий лист. Накрийте кришкою або харчовою плівкою і відправте в холодильник не менше, ніж на 4 години, можна навіть на ніч.
2. Після того, як м’ясо досить промаринується, приступаємо до наступного етапу. Відокремте шматочки свинини від цибулі (він нам більше тут не знадобиться). Розігрійте сковороду з рослинним маслом і відправте туди м’ясо. Обсмажуйте шматочки до рум’яності.
3. Потім накрийте кришкою і тушкуйте близько 10 хвилин на середньому вогні. А поки поріжте іншу цибулину чверть кільцями, моркву соломкою. Потім додайте їх в сковороду до м’яса і перемішайте.
4. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 5-7 хвилин. Потім додайте порізаний болгарський перець, знову накрийте кришкою і продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин.
5. Далі настає черга додати картоплю, порізану довільно, за вашим смаком. Посоліть, поперчіть, додайте хмелі-сунелі, лавровий лист і подрібнений часник. Влийте гарячу воду, перемішайте і знову накрийте кришкою.
6. Тушкуйте приблизно 30 хвилин на невеликому вогні. В кінці посипте свіжою зеленню, зніміть з вогню і розкладайте по тарілках.
Як приготувати печеня зі свинини з картоплею в духовці
У цьому рецепті пропоную вам приготувати печеню в духовці за допомогою спеціального пакета або рукава. М’ясо з овочами запікаються у власному соку і виходять неймовірно ароматними та смачними.
Інгредієнти:
- Свинина — 600 гр
- Картопля середній — 8 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Помідори — 1-2 шт.
- Часник — 4 зубчики
- Сіль, перець — за смаком
- Соєвий соус — 1 столова ложка
- Італійські (або інші) трави — 0,5 чайної ложки
- Масло рослинне — 1-2 столові ложки
- Свіжа зелень
Приготування:
1. Наріжте свинину на невеликі шматочки і викладіть в миску. Вилийте туди соєвий соус і додати прованські трави. Посоліть, поперчіть і додайте подрібнений часник. Перемішайте, накрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник маринуватися на 2 години.
2. Моркву і помідор наріжте півкільцями. Ріпчаста цибуля — четвертинками. Болгарський перець очистіть від насіння і внутрішніх білих стінок. Наріжте його невеликою соломкою.
3. Свіжу зелень дрібно наріжте. Очищену картоплю наріжте великими шматочками. Потім складіть всі овочі в глибоку миску. Посоліть, влийте рослинне масло і все добре перемішайте. Перекладіть овочі в рукав (пакет) для запікання.
4. Зверху на овочі викладіть мариновану свинину. Потім зав’яжіть рукав або закріпіть кінчик затиском і викладіть у форму для запікання. Зубочисткою або іншим гострим предметом зробіть кілька проколів у пакеті.
5. Розігрійте духовку до 200 градусів і відправте туди овочі із м’ясом у рукаві запікатися на 1 годину. Потім витягніть, розріжте пакет зверху і відправте назад ще на 10 хвилин. Після цього печеню можна подавати на стіл.
Печеня по-домашньому з свинини з грибами і картоплею в горщиках
Найсмачніший, на мій погляд рецепт, я залишила вам на останок. Печеня зі свининою та грибами в горщиках виходить настільки ароматним, що коли його готуєш в духовці, запах стоїть по всьому будинку. Утриматися просто неможливо.
Перевага приготування цієї страви подібним способом в тому, що не треба стояти і постійно доглядати за ним. Продукти потрібно тільки нарізати, скласти в горщики і відправити в духовку. А в цей час займатися своїми справами.
Інгредієнти:
- Картопля — 300 гр
- Свинина — 300 гр
- Гриби — 200 гр
- Огірки солоні — 2 шт.
- Сир твердий — 100 гр
- Сметана — 80 гр
- Рослинне масло — 2-3 чайні ложки
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Свіжа зелень
- Приправи — за смаком
- Сіль, перець — за смаком
Щоб дізнатися, як приготувати печеня зі свинини з картоплею і грибами, пропоную подивитися докладний відео-ролик.
Мій огляд на сьогодні закінчено. Сподіваюся, що змогла задовольнити всі ваші запити. Ми розглянули різні способи приготування печені по-домашньому і тепер ви зможете обрати найзручніший для себе варіант.
Приємного вам апетиту! Поки!
