Поєднання макаронних виробів з сиром і шпинатом приваблює багатьох, тим більше, коли до нас хлинули макарони всіх видів, і в тому числі – з Італії. Класична локшина тальятелле, найпопулярніша паста Болоньї, може прийти і на Ваш стіл. До неї і приготуємо соус, який Ви зможете подати не тільки до італійської пасти, але і до запеченої червоної риби, і овочів на пару, або до картоплі в різних іпостасях.
Інгредієнти
– італійська локшина тальятелле, 350 г
– сир твердий, Пармезан або подібний, 30 г
– шпинат, 300 г
– сир маскарпоне або інша сирна паста знежирена, 100 г
– вершки-100 г
– бульйон грибний гранульований, ½ ч л
– ½ Лимона
– часник, 1 зубочек
– горіх мускатний
– лавровий лист
– перець чорний
– сіль.
Як смачно приготувати макарони з соусом з вершків та шпинату:
1.Воду ставимо закипати, і в суворій відповідності з інструкцією на упаковці готуємо тальятелле, приправивши сіллю.
2. Моєму шпинат, обриваємо листочки. Сік ½ лимона видавлюємо. Часточку часнику чистимо і подрібнюємо. Ситий трьом крупно або рубаємо.
3. Гріємо в каструлі воду, 125 мл. Перекладаємо туди вершки і сир, перемішуємо. Додаємо туди шпинат і часник – отримуємо соус. Довівши його до кипіння, додаємо гранульований бульйон, спеції, сік лимона, підсолюємо, якщо потрібно.
4. Локшину посипаємо тертим сиром і поливаємо соусом, добре перемішуємо і розкладаємо по тарілках (вийде 4 порції).
