Класичний рецепт пасти аматрічіана
Власне приготування страви складається з двох основних етапів:
- Відварювання пасти.
- Приготування на сковороді томатного соусу.
Класична паста аматрічіана вийде смачніше, якщо врахувати такі нюанси:
- Соус традиційно подається зі спагеті або букатіні.
- Часник для аматрічіана не рекомендується подрібнювати через прес, а нарізати невеликими шматочками і обсмажують на сковороді з іншими інгредієнтами.
- Замість сиру пекоріно при приготуванні соусу можна використовувати пармезан. Страва вийде не менш смачним.
Інгредієнти для пасти аматрічіана
Вказаного в рецепті кількості продуктів буде достатньо для двох порцій страви. Паста аматрічіана готується з наступних інгредієнтів:
- букатіні – 250 г;
- помідори – 400 р;
- цибулина – 1 шт.;
- грудинка свиняча – 350 г;
- олія оливкова – 50 мл;
- гострий перець – 1 шт.;
- сіль – ½ ч. л.;
- чорний перець горошком – 3 шт.
Додатково можна використовувати будь-які спеції за смаком. Наприклад, традиційно в італійські соуси додається часник, базилік, мускатний горіх. В результаті страва вийде більш ароматним.
