Прикрашаємо паску: рецепти глазурі для паски
Зазвичай, прикрашаючи паску, не можна обійтися без глазурі. Всі інші прикраси йдуть поверх неї, а часто саме білосніжна глазур і є єдиною окрасою великоднього кошика.
Існує кілька рецептів глазурі, ми з ними познайомимося.
Глазур на воді, з цукрової пудри
– цукрова пудра, 1 ст
– вода, 4 ст л
Розводимо у воді цукрову пудру і змащуємо поверхню паски.
Глазур на олії
– цукор, ½ ст
– масло вершкове, 30 г
– вода, ½ ст
Все змішуємо і гріємо, поки суміш не стане схожою на густий сироп. Відразу ж вимикаємо вогонь і використовуємо негайно, поки глазур тепла. Перетравлювати не можна.
Глазур на яйці, з цукрової пудри
– цукрова пудра, 1 ст
– 1 яйце
Змішати цукрову пудру з яйцем, збиваємо міксером. Це швидше, але можна і вінчиком.
Глазур з білком і лимонним соком
– 1 курячий білок
– 1 ч л соку лимона
– цукрова пудра-100 г
Білок охолоджуємо, збиваємо з пудрою до загустіння. Після цього доливаємо сік лимона, свіжовичавлений, і ще трохи збиваємо.
Глазур на лимонному соці
– цукрова пудра, 1 ст
– 1 ст л соку лимона
Змішуємо і розтираємо, поки не отримаємо гладку консистенцію. Відразу ж запускаємо в роботу, тому що ця глазур сохне дуже швидко. Зате потім не береться і не липне.
Глазур цукрова, або помадка
– цукор, 1 ст
– молоко, ½ ст (можна взяти вершки)
1. Варимо молоко з цукром повільно, щоб крапля сиропу не розтікалася на холодному блюдце. Вогонь вимикаємо і охолоджуємо сироп до температури парного молока.
2. Збиваємо міксером, поки не вийде густий кисіль, однорідний і білий – помадка. Її відразу наносять на паску.
Глазур біла, з борошном
– пудра цукрова, 250 г
– білки від курячих яєць, 5 шт
– борошно, ½ ст
Збиваємо охолоджені білки з пудрою, потім потихеньку додаємо борошно і розмішуємо.
