Покроковий рецепт смачного паштету з курячої печінки з вершками
По цьому рецепту виходить дуже ніжний, повітряний паштет кремової консистенції. Таку закуску зручно подавати на святковий стіл, видавлюючи з кондитерського шприца в тарталетки, хліб або крекери. Буде дуже красиво виглядати.
Інгредієнти:
- Куряча печінка — 700 гр
- Цибуля — 2 шт.
- Вершкове масло — 100 гр
- Вершки 33% — 200 мл
- Молоко — 100 мл
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Наріжте цибулю і печінку як вам зручно. Розігрійте сковороду і розтопіть 50 гр вершкового масла. Покладіть туди печінку, посоліть і поперчіть. Обсмажуйте до готовності, приблизно 10 хвилин, не забуваючи помішувати.
2. Окремо обсмажте цибулю на вершковому маслі до золотистого кольору. Потім перекладіть печінку і цибулю в глибоке блюдо або в іншу зручну ємність. Влийте туди молоко і подрібніть заглибним блендером до однорідної маси.
3. Далі добре перетріть цю масу через сито. Потім влийте в окремий посуд вершки і збийте їх до консистенції сметани. Частинами додавайте їх у паштетную і перемішуйте масу до однорідності. Після чого приберіть в холодильник на 2 години.
4. Коли паштет досить охолодитися, його можна пробувати. Можна намазати за звичкою на хліб або булку. А можна пофантазувати і видавити порційно з шприца для крему на крекер. Або подати в тарталетках. Вийде гарна і дуже смачна закуска на святковий стіл.
