Домашній паштет з курячої печінки з грибами, морквою і цибулею
Дуже смачний паштет виходить з додаванням грибів. У даному рецепті представлені печериці, але можна взяти абсолютно будь-які види, в тому числі і заморожені. У грибний сезон я беру свіжозібрані лісові лисички, підберезники або підосичники. І не має особливого значення, як ви їх нарежете. Все одно продукти будемо перемелювати в однорідну кашку.
Інгредієнти:
- Печінка куряча — 500 гр
- Печериці — 150 гр
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Вершкове масло — 70 г
- Рослинна олія — 2 столові ложки
- Сіль — 1 чайна ложка
- Чорний мелений перець — за смаком
- Хмелі-сунелі — 1/2 чайної ложки
Приготування:
1. Наріжте цибулю півкільцями, а моркву кружечками. Печериці наріжте пластинками. Печінка промийте і поріжте на шматочки половинки.
2. Викладіть на розігріту сковороду з рослинним маслом цибулю і моркву. Обсмажуйте до золотистого кольору. Після цього покладіть туди гриби, перемішайте і обсмажуйте 3 хвилини. Потім додайте печінку, теж перемішайте.
3. Зменшіть вогонь до помірного і накрийте сковороду кришкою. Обсмажуйте в такому положенні протягом 15 хвилин, періодично помішуючи. Потім посоліть, додайте спеції і 50 гр вершкового масла. Знову накрийте кришкою і дайте протомиться 2 хвилини.
4. Трохи остигнула печінка з грибами, цибулею і морквою перекладіть на блюдо або будь-яку іншу ємність. За допомогою заглибного блендера (м’ясорубки або стаціонарного блендера) доведіть продукти до пюреподібної маси. Потім перекладіть в зручну для зберігання посуд і полийте зверху 20 гр розтопленого вершкового масла. Після охолодження можна починати пробувати.
