Класичний рецепт «оселедця під шубою» з цибулею і яйцем
Представлений тут рецепт теж вважається класикою і в моїй родині найчастіше використовується, так як я завжди кладу в цей салат варені яйця. Мені здається, що вони надають закуски ніжність і легкість.
Інгредієнти:
- Філе оселедця — 2 шт.
- Буряк варена — 2-3 шт
- Картопля варена — 3 шт.
- Морква варена — 2 шт.
- Цибуля — 1-2 шт.
- Яйця варені — 4-5 шт.
- Майонез — 250 гр
- Сіль — за смаком
Приготування:
1. Цибулю очистіть від шкірки і наріжте чверть кільцями. Викладіть його на сковороду з рослинним маслом і обсмажуйте до легкого золотистого кольору на середньому вогні.
Це не обов’язково, за бажанням. Насправді ви можете залишити цибулю і в сирому вигляді, а можете його замаринувати.
2. Інші, заздалегідь відварені овочі очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці окремо.
Як варіант, овочі можна не варити, а запекти окремо в духовці, в рукаві, близько 40 хвилин.
3. Відварені яйця очистіть від шкаралупи і відокремте білки від жовтків. Жовтки розімніть вилкою, а білки натріть на середній терці. Філе оселедця наріжте на дрібні кубики.
4. Тепер починайте збирати салат шарами:
- Перший шар — картопля, можна злегка підсолити, потім покрийте його сіточкою з майонезу.
- Другий шар — викладіть оселедець.
- Третій шар — обсмажена цибуля.
- Четвертий шар — розподіліть жовток.
- П’ятий шар — морква, трохи підсолити і змастити майонезній сіточкою.
- Шостий шар — викладайте буряк, рясно змастіть її майонезом і покрийте тертим яєчним білком.
5. Потім приберіть «оселедець під шубою» в холодильник. Просочувати не менше 4 годин.
Якщо ви формували салат круглої форми, то перед відправленням в холодильник зніміть її.
Перед подачею можете прикрасити на свій розсуд. Наприклад, свіжою зеленню і шматочками оселедця.
