Обліпиховий сік без цукру
Інгредієнти
– 2 кг ягід обліпихи
– 400 мл води
1. Ягоди обліпихи перебираємо, промиваємо проточною холодною водою і відкидаємо на друшляк, щоб вся вода пішла.
2. Трохи обсушивши ягоди, розминаємо їх в емальованій каструлі. Окремо гріємо воду до 40 °С, виливаємо її в каструлю з ягодами і перемішуємо.
3. Каструлю з ягодами починаємо гріти, але не поспішаємо. Довівши температуру суміші до 50 °С, пресуємо її, сцеживая сік.
4. Сік збираємо в окремій посудині і нагріваємо. Коли температура соку дійде до 90 °С, розливаємо його по банках, промитим і простерилизованным заздалегідь, чистим і сухим, і проводимо процедуру стерилізації соку. Вона триває 10-15 хвилин, після чого банки укупориваются, перевертаються догори денцем, і в такому положенні остигають.
Сік з обліпихи з додаванням м’яти
Інгредієнти
– ½ Мл обліпихової соку
– 100 мл м’ятного відвару
– 50 г меду
– ¼ Л води
1. В отриманий за попереднім рецептом сік дольем відвар м’яти і належну кількість води.
2. Гріємо суміш, у момент закипання додамо мед, варимо 5 хвилин при постійному помішуванні.
3. Киплячий сік розіллємося по стерильним баків і закотимо. Зберігаємо на холоді.
