Жовто-помаранчева ягода обліпихи має приємний смак з пікантною кислинкою і легкий запах ананаса. Вона відома як осередок різноманітних речовин, які приносять організму неоціненну користь. І сьогодні у нас обліпиховий сік на зиму — це просто вітамінна бомба для вас і вашої родини.
Перш за все, в її складі спостерігається практично весь набір провітамінів і вітамінів, необхідних людині (З, B1, B2, B6, PP, E, F, Р та інших), тому її особливо корисно їсти при авітамінозі.
Не випадково давні греки напували коней міцним відваром гілок обліпихи разом з ягодами, їх обліпили. Від цього кінь ставала здоровою, а шкура – блискучою і красивою. Звідси пряма паралель до людини, який полягає в спорідненості з усіма ссавцями. Гілки і пагони залишимо тваринам, а ягодами неодмінно скористаємося.
Крім вітамінів, обліписі є велика кількість ненасичених жирних кислот, багата суміш з таких, як пальмітинова, ліноленова, лінолева, олеїнова. Також в ягодах обліпихи присутній каротин, полісахариди, холін, органічні кислоти. Багата обліпиха і на мікроелементи – марганець, калій, кремній, магній, цинк, калій та інші.
Багатьом подобається смак і аромат обліпихи, але набридає воювати з кісточками, які містяться в кожній ягоді. Медики стверджують, що вони теж корисні, але метушня з ними досить втомлива, а з’їдати кісточки не кожен згоден.
Відмінний вихід з положення – отримати обліпиховий сік, який збереже в собі не тільки всі корисні властивості ягоди, але і її смакові якості.
Корисніше і смачніше всього свіжовичавлений сік, але можна заготовити його і про запас. Якщо зробити це правильно, то і корисність збережеться, і смак, і пити його можна довго – цілу зиму. Це означає, що взимку, в період дефіциту вітамінів, Ви будете розташовувати чудовим мультивітамінним напоєм, освіжаючим, ароматним і смачним.
Сік обліпихи володіє протизапальними властивостями, відновлюють і регенеруючі, а це значить, що він допоможе впоратися з застудою, яка переслідує Вас зимою та у перехідні періоди, допоможе відновити сили після перенесених захворювань.
Для жінок особливо важливо, що обліпиховий сік, якщо його пити регулярно, робить благотворний вплив на колір обличчя і стан шкіри. Взагалі вважається, що вживання по півсклянки обліпихової соку щодня забезпечить організм здебільшого біологічно активних речовин.
І саме сік – той вид продукту з ягід обліпихи, який засвоюється організмом краще всього. Є ще одна якість обліпихи, яке дуже корисно для господинь. Це те обставина, що дозрілі ягоди в кінці літа можуть перебувати на гілках до самих морозів, не втрачаючи своїх властивостей.
Це дозволяє зайнятися приготуванням соку обліпихи восени, коли основні клопоти, що стосуються заготовок на зиму, вже пройшли. Всі фрукти та овочі вже оброблені, закатані на зиму салати і компоти, варять варення і джем, і нарешті можна приділити увагу обліписі.
Ось основні способи заготівлі обліпихової соку на зиму. Його можна закатати в натуральному вигляді, можна додати цукор та інші складові.
