Сік морквяно-обліпиховий
Інгредієнти
– 400 г ягід обліпихи
– ¼ Кг цукру
– 750 г моркви, коренеплодів з яскравим забарвленням
1. Трьом моркву на тертці або дрібно нарізаємо, готуємо на пару, потім протираємо через сито – отримуємо морквяне пюре.
2. Облепиховые ягоди, перебравши і промивши, як годиться, підсушуємо, після чого теж протираємо крізь сито з дрібними отворами – отримуємо пюре з сирих ягід обліпихи.
3. Морквяне пюре змішаємо з обліпиховою і ставимо гріти в емальованій каструлі. Довівши температуру суміші до 85 °С, прогріваємо її 5 хвилин, намагаючись утримати на цьому рівні.
4. Розподіляємо суміш по баночках і пастеризуем 20 хвилин, накривши кришечками. Закатуємо.
Сік гарбузово-обліпиховий
Інгредієнти
– 700 г ягід обліпихи
– 2½ л гарбузового соку
– 200 мл води
1. Ягоди обліпихи, промивши і перебравши, заллємо водою (це 200 мл, зазначені в рецепті).
2. Поставивши ягоди з водою на слабкий вогонь, прогріваємо, не доводячи до кипіння, поки ягоди не стануть м’якими.
3. Вміст каструлі протремо через сито (металеве), макуха отожмем. В результаті отримаємо обліпиховий сік.
4. До нього дольем сік гарбузовий, станемо суміш соків нагрівати, поки не доведемо до закипання. Прогрівати сік треба 5 хвилин, потім можна розливати по банках і відразу закочувати.
