Помідори з корицею, відео-рецепт
Інгредієнти, в розрахунку на банку місткістю в 1½ л
– помідори бурі
– 1 солодкий перець
– цибуля ріпчаста, 2 шт
– масло рослинне без запаху, 2 ст л
– гвоздика, 4 бутона
– лавровий лист, 1 шт
– перець запашний, 6-8 горошин
Для маринаду
– сіль, 2 ст. л. без верху
– цукор, 6 ст л з гіркою
– кориця, 1 год л
– оцет 9%, 75 мл
1. У кожну 1½-літрову банку на дно кладемо спеції, по 3 товстих цибулевих гуртка і за 3 кільця солодкого болгарського перцю. Туди ж відразу наливаємо олію.
2. Бурі помідори ріжемо на четвертинки і заповнюємо ними банки. З самого верху їх накриваємо «кришечкою» з ще одного кільця, відрізаного з великої цибулини.
3. Варимо маринад, в кінці, вже після оцту, кидаємо корицю. Оскільки помел кориці дрібний, треба докласти зусилля для того, щоб розмішати маринад грунтовно, не дозволяючи кориці збитися в грудочки.
4. Отримавши однорідну рідину коричневого кольору, доводимо маринад до кипіння.
5. Заливаємо киплячим маринадом банки з помідорами, робимо це поступово, не поспішаючи.
6. Залиті банки стерилізуємо 7 хвилин. Закатуємо.
