Помідори в яблучному соку на зиму
Інгредієнти
– помідори
– сік яблучний, 1 л
– сіль, 1 ст л
1. Готуємо яблучний сік. Краще всього приготувати його вдома, вичавивши з свіжих яблук. Але можна взяти і готовий, без цукру.
2. Сік кип’ятимо, кинувши в нього сіль.
3. Помідори піддаємо короткої бланшуванні, на ½ хвилини. Кладемо їх в 3-літрову банку, нагріту до гарячого стану.
4. Заливаємо помідори киплячим соком.
5. Закатуємо і закутуємо банку надовго, можна на добу.
Помідори з виноградними гронами на зиму
Грона можна і обібрати, щоб виноградини перемішалися з помідорами, особливо, якщо вони порівняні по величині. А можна залишити і кисті, вони дуже декоративні.
Інгредієнти
– помідори червоні
– часник, 3 зубчики
– гроно винограду, краще зеленуватого, білих сортів
– 1 солодкий перець
– 1 перець гіркий
– листя смородини, 5 шт
– листочки вишні, 4 шт
– перець чорний-10 горошин
– лист хрону
– петрушка і кріп, зелень
– сіль, 1 ст л
– цукор, 1 ст л
1. Складаємо в підготовлену 3-літрову банку всі інгредієнти, включаючи сіль і цукор, всю зелень і спеції.
2. Заливаємо банку крутим окропом і витримуємо 20 хвилин.
3. Зливаємо розсіл з банки і ставимо його кип’ятити.
4. Після 2-3 хвилин кипіння знову повертаємо в банку, закатуємо. Виходить, що ми застосували на цей раз дворазову заливку.
