Рецепт збивання
Продукти перед збиванням потрібно охолодити. Те ж саме необхідно зробити і з усіма предметами, які будуть використовуватися під час процедури. Вони обов’язково повинні бути чистими і сухими, інакше ідеального збивання не домогтися.
Для початку ретельно збовтайте запечатаний пройдуть прямо в упаковці. Цей прийом дозволить консистенції вершків стати більш рівномірною.
Жирність вершків для даного рецепту становить 35 %. Знадобиться 500 мл вершків, 50 г цукрової пудри. Якщо бажаєте приготувати більш солодкий крем, збільште кількість пудри за смаком. При бажанні додайте трохи ваніліну. Але не перестарайтеся, інакше отриманий крем буде гірчити. Можна замість ваніліну використовувати 1 пачку ванільного цукру. Щоб він краще розчинився, його можна попередньо подрібнити в кавомолці.
Як збивати:
- Виймаємо з холодильника охолоджені продукти і посуд, в якій будемо готувати повітряне ласощі. Виливаємо вершки в миску (попередньо їх потрібно потрясти в закритій упаковці).
- Починаємо збивання міксером на малих обертах. Якщо знехтувати цим правилом, то можна в підсумку замість повітряної маси отримати прекрасне вершкове масло. Час збивання на малій швидкості – не більше трьох хвилин
- Додамо швидкості міксери. Виставляємо середнє значення – занадто велика швидкість не підходить для збивання вершків.
- Тепер вводимо цукрову пудру, але робимо це в кілька прийомів і невеликими порціями. Висипали її трохи, розчинили і знову додали. І так продовжувати до тих пір, поки вся цукрова пудра не виявиться у збитих вершках.
- За півхвилини до завершення всього процесу додаємо ванілін. Якщо у вас замість ваніліну ванільний цукор, дочекайтеся його повного розчинення.
Як бачите, все досить просто. Найголовніше – діяти строго по інструкції. І тоді все вийде.
