Рекомендації
Якщо є можливість, рекомендується вдатися до допомоги спеціального приладу – морожениці. Без цього кухонного приладу зробити морозиво, яке за смаком не відрізнялося б від магазинного, практично неможливо. Справа в тому, що в готової рідини утворюються кристали льоду, які не завжди виходить зішкребти виделкою. Морожениця їх “розбиває” і робить готовий продукт ніжним і пишним.
Півгодинний обробки в мороженице буде достатньо. Потім суміш потрібно відправити в холодильник. Якщо морожениці на кухні немає, можна спробувати обійтися без її допомоги. Для цього протягом 5-6 годин, які рідина буде перебувати на холоді, потрібно регулярно її помішувати, щоб уникнути утворення льоду. В кінці приготування посипати десерт шоколадною крихтою.
Англійський крем
Англез або, як його називають в народі, Англійський крем вважається найпоширенішою основною для морозива, різних десертів і мусів. Приготувати його досить просто. Для цього потрібні:
- 500 г молока 2-5%;
- 250 г жирних вершків (близько 33%);
- 100 г цукру.
Всі інгредієнти необхідно змішати, відправити рідина на вогонь, довести масу до кипіння. Отриманий крем може стати основою будь-якого домашнього морозива, в тому числі фісташкового або пломбіру з шоколадною крихтою.
