Приготування ароматного страви
Мідії промивають, прибирають бруд, цибулю чистять і дрібно ріжуть. У каструлю наливають вино. Зелень миють і дрібно шаткують. До розігрітому провину кладуть зелень, цибулю, сушений базилік. Можна додати щіпку чорного перцю.
Суміш з вина і ароматних приправ потрібно закип’ятити і варити ще хвилин п’ять. Туди ж відправляють і мідії, а каструлю накривають кришкою щільно. Варять їх після закипання десять хвилин, періодично помішуючи. Також в процесі приготування рецепту мідії в білому вині потрібно їх небагато посолити. Потім каструлю знімають з вогню, але залишають під кришкою ще на п’ять хвилин, щоб страва настоялося. Розкрилися мідії прибирають. Решту можна додатково посипати свіжою петрушкою і подавати до столу в гарячому вигляді.
Мідії без черепашок з вершковим маслом і білим вином
Таке страву готують із заморожених відварених мідій. Рецепт в білому вині виходить яскравим і ніжним. Для приготування потрібно взяти:
- 800 грам м’яса мідій;
- дві головки цибулі;
- 300 мл сухого білого вина;
- десять грам імбиру;
- дві середні за розміром морквини;
- дві столові ложки оливкової олії;
- щіпку солі;
- три столові ложки вершкового масла;
- дві столові ложки лимонного соку;
- трохи чорного меленого перцю;
- три зубчики часнику;
- дрібно нарізану кінзу або петрушку – дві столові ложки.
