Мідії в білому вині: рецепт з фото
Потрібно взяти каструлю. Її розмір повинен бути таким, щоб всі мідії помістилися, при цьому ще й залишалося місце. На дно обраної посуду наливають масло, нагрівають його. Цибулю чистять і ріжуть досить дрібно і обсмажують на маслі протягом п’яти хвилин, до м’якості. Потім додають дрібно нарізаний часник і готувати ще хвилину.
Потім вливають вино і доводять всю масу до кипіння. Всипають мідії, накривають каструлю кришкою. Варять близько чотирьох хвилин на досить сильному вогні. Періодично каструлю струшують. У підсумку мідії мають розкритися. Петрушку дрібно ріжуть, додають в каструлю. Ще раз струшують її і знімають з вогню. Краще відразу подавати мідії в білому вині, рецепт яких описаний вище, до столу.
Мідії з селерою
Смачний варіант приготування мідій в стулках також включає різні спеції. Що включається у цей рецепт мідії в білому вині? Селера! Він надає страві аромат і ніжність. Для рецепту потрібно взяти:
- кілограм мідій;
- пару гілочок селери;
- півтора склянки вина;
- три гілочки петрушки;
- столову ложку соку лимона;
- чайну ложку сушеного базиліка;
- сіль і перець;
- білий цибулю – одну головку.
Щоб приготувати мідії у вині, потрібно взяти казан або сотейник. Головне, щоб стінки були досить товсті і посуд можна було накрити кришкою.
