З гвоздикою
На 600 грамів мойви потрібно:
- дві склянки води;
- дві стіл. ложки яблучного оцту;
- три штучки гвоздики;
- три лаврових листа;
- 8 горошин перцю;
- 20 грамів солі;
- 7 грамів цукру;
- 50 грамів ріпчастої цибулі.
Рецепт маринованої мойви з гвоздикою, можливо, на любителя, тоді краще вибрати будь-який інший.
Як готувати:
- Розморозити рибу природним чином, вимити, відокремити голови, видалити нутрощі.
- Цибулю тонко нарізати кільцями.
- У миску відповідного розміру вилити воду, покласти сіль, перець, цукор, гвоздику, лавровий лист, поставити на вогонь. Коли закипить, вимкнути вогонь і остудити.
- У ємність з кришкою помістити мойву з цибулею і перемішати. Залити розсолом, маринадом, додати оцет. Щільно закрити і поставити на дві доби в холодильник.
Через два дні маринована мойва готова до вживання. Її можна помазати рослинним маслом і подати до столу з картоплею.
З гірчицею
Ще один рецепт маринованої мойви. На цей раз в гірчичному маринаді.
Інгредієнти на 2 кг мойви:
- 0,6 л води;
- 2 стіл. ложки раст. масла;
- 1 стіл. ложка цукру;
- 3 стіл. ложки солі;
- 3 стіл. ложки гірчиці;
- 2 цибулини середнього розміру;
- 2 лавр. листа;
- 40 мл оцту;
- щіпка перцю чорного горошком.
Як готувати:
- У розмороженої мойви відрізати голови, видалити нутрощі, відокремити хребти і дрібні кістки.
- У воду кинути лавровий лист, висипати сіль, перець, цукор. Варити до закипання, зняти з плити, влити оцет.
- Остудити маринад і вилити його в інший посуд. Додати рослинне масло, гірчицю і перемішати до однорідного стану.
- Помістити очищену рибу в маринад і прибрати на ніч у холодильник.
- Вранці викласти готову мойву у скляну банку шарами: риба, кільця цибулі, залишився маринад і так далі. Накрити, прибрати в холодильник ще на добу.
