Просту і недорогу мойву люблять багато. Її можна купити готові, але куди приємніше готувати в домашніх умовах, і виходить набагато смачніше. Її їдять в смаженому, солоному, копченому вигляді. А ми сьогодні розповімо, як швидко і просто маринувати мойву.

Рецепт класичний (під гнітом)

На півкілограма риби будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • одна цибулина;
  • 4 стіл. ложки крупної або середнього помелу солі;
  • чайна ложка цукру;
  • дві чайні ложки оцту;
  • горошини духмяного перцю;
  • лавровий лист.

Як робити:

  1. Помити рибу, відрізати голови, витягнути нутрощі і укласти в досить глибоку посуд.
  2. Півкільцями нарізати цибулю і змішати з рибою.
  3. Посолити, посластіть, додати лаврушку, горошини духмяного перцю, оцет. Залити водою, щоб вона ледь покрила рибу, і перемішати.
  4. Покласти на мойву плоску тарілку або коло (вони повинні бути по діаметру менше ємності з рибою), зверху покласти гніт і прибрати в холодильник.

На наступний день збризнути олією, і готова до вживання мойва маринована.

Рецепт з лаймом

Що взяти:

  • півкілограма свіжомороженої риби;
  • два зубчики часнику;
  • половинку лайма;
  • одну цибулину;
  • чайну ложку суміші подрібненого насіння гірчиці, фенхелю, кропу, чорного перцю горошком;
  • сім стіл. ложок будь-якого рослинного масла;
  • по чайній ложці солі і цукрового піску.

Рецепт маринованої мойви можна злегка змінити, замінивши лайм лимоном, але смак буде трохи іншим.

Як готувати:

  1. У рибок відрізати голови.
  2. Приготувати маринад, змішавши в мисці подрібнені спеції, дрібно порубаний часник, цукор, сіль, сік лайма і рослинне масло.
  3. Цибулю нарізати кільцями, змішати його з мойвою і маринадом.
  4. Ємність з рибою покрити і прибрати в холодильник.

На наступний день мариновану в домашніх умовах мойву можна їсти.

З гвоздикою

На 600 грамів мойви потрібно:

  • дві склянки води;
  • дві стіл. ложки яблучного оцту;
  • три штучки гвоздики;
  • три лаврових листа;
  • 8 горошин перцю;
  • 20 грамів солі;
  • 7 грамів цукру;
  • 50 грамів ріпчастої цибулі.

Рецепт маринованої мойви з гвоздикою, можливо, на любителя, тоді краще вибрати будь-який інший.

Як готувати:

  1. Розморозити рибу природним чином, вимити, відокремити голови, видалити нутрощі.
  2. Цибулю тонко нарізати кільцями.
  3. У миску відповідного розміру вилити воду, покласти сіль, перець, цукор, гвоздику, лавровий лист, поставити на вогонь. Коли закипить, вимкнути вогонь і остудити.
  4. У ємність з кришкою помістити мойву з цибулею і перемішати. Залити розсолом, маринадом, додати оцет. Щільно закрити і поставити на дві доби в холодильник.

Через два дні маринована мойва готова до вживання. Її можна помазати рослинним маслом і подати до столу з картоплею.

З гірчицею

Ще один рецепт маринованої мойви. На цей раз в гірчичному маринаді.

Інгредієнти на 2 кг мойви:

  • 0,6 л води;
  • 2 стіл. ложки раст. масла;
  • 1 стіл. ложка цукру;
  • 3 стіл. ложки солі;
  • 3 стіл. ложки гірчиці;
  • 2 цибулини середнього розміру;
  • 2 лавр. листа;
  • 40 мл оцту;
  • щіпка перцю чорного горошком.

Як готувати:

  1. У розмороженої мойви відрізати голови, видалити нутрощі, відокремити хребти і дрібні кістки.
  2. У воду кинути лавровий лист, висипати сіль, перець, цукор. Варити до закипання, зняти з плити, влити оцет.
  3. Остудити маринад і вилити його в інший посуд. Додати рослинне масло, гірчицю і перемішати до однорідного стану.
  4. Помістити очищену рибу в маринад і прибрати на ніч у холодильник.
  5. Вранці викласти готову мойву у скляну банку шарами: риба, кільця цибулі, залишився маринад і так далі. Накрити, прибрати в холодильник ще на добу.

З коріандром

Готується маринована мойва в домашніх умовах дуже швидко.

На півкілограма мойви піде:

  • 0,5 літра води;
  • 1 цибулина;
  • 1 чайн. л. оцту девятипроцентного;
  • з 1 чайн. л. цукру і солі (з гіркою);
  • за смаком – коріандр, лавровий лист, горошини духмяного перцю.

Як готувати:

  1. Підготувати мойву – розморозити, випатрати, відокремити голови, промити.
  2. Воду довести до кипіння, кинути в неї цукор, сіль, горошини перцю, лавровий лист, коріандр, додати оцет. Перемішати і почекати, коли охолоне.
  3. Цибулю крупно нарізати.
  4. Рибу помістити в маринад, зверху покласти кільця цибулі. Тушки мають бути повністю покриті маринадом.
  5. Прибрати посуд з рибою в холодильник на 12 годин.

Готову мойву перекласти в скляну банку без маринаду. Зберігати в холодильнику не довше трьох діб.

Рибка подається з картоплею або овочами. Її можна використовувати для приготування бутербродів і як інгредієнт для салатів.

Рецепт з імбиром

На кілограм мойви будуть потрібні наступні продукти:

  • три стіл. ложки солі;
  • чверть чайн. ложки зерен коріандру;
  • половинка чайн. ложки чорного перцю горошком;
  • п’ять бутончиків сушеної гвоздики;
  • щіпка меленого імбиру;
  • три лавр. листа;
  • стіл. ложка цукру.

Як готувати:

  1. Підготувати рибу до маринування: випатрати, відрізати голови, промити і просушити.
  2. Укласти мойву в миску, додати коріандр, перець горошком, мелений імбир, гвоздику.
  3. Висипати цукор і сіль, перешкодити, поставити в холодильник на пару днів.

Через дві доби смачна закуска на столі.

Що приготувати з маринованою мойви?

Її можна класти на бутерброд з вершковим маслом, замінювати нею оселедець в салаті «під шубою», готувати рибне масло. Мойву можна замаринувати, а потім закоптити в коптильні.

(Visited 1 times, 1 visits today)