З коріандром
Готується маринована мойва в домашніх умовах дуже швидко.
На півкілограма мойви піде:
- 0,5 літра води;
- 1 цибулина;
- 1 чайн. л. оцту девятипроцентного;
- з 1 чайн. л. цукру і солі (з гіркою);
- за смаком – коріандр, лавровий лист, горошини духмяного перцю.
Як готувати:
- Підготувати мойву – розморозити, випатрати, відокремити голови, промити.
- Воду довести до кипіння, кинути в неї цукор, сіль, горошини перцю, лавровий лист, коріандр, додати оцет. Перемішати і почекати, коли охолоне.
- Цибулю крупно нарізати.
- Рибу помістити в маринад, зверху покласти кільця цибулі. Тушки мають бути повністю покриті маринадом.
- Прибрати посуд з рибою в холодильник на 12 годин.
Готову мойву перекласти в скляну банку без маринаду. Зберігати в холодильнику не довше трьох діб.
Рибка подається з картоплею або овочами. Її можна використовувати для приготування бутербродів і як інгредієнт для салатів.
Рецепт з імбиром
На кілограм мойви будуть потрібні наступні продукти:
- три стіл. ложки солі;
- чверть чайн. ложки зерен коріандру;
- половинка чайн. ложки чорного перцю горошком;
- п’ять бутончиків сушеної гвоздики;
- щіпка меленого імбиру;
- три лавр. листа;
- стіл. ложка цукру.
Як готувати:
- Підготувати рибу до маринування: випатрати, відрізати голови, промити і просушити.
- Укласти мойву в миску, додати коріандр, перець горошком, мелений імбир, гвоздику.
- Висипати цукор і сіль, перешкодити, поставити в холодильник на пару днів.
Через дві доби смачна закуска на столі.
