Ішхан в горіховому соусі

Цікаве поєднання риби і горіхів нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти:

  • філе ишхана (або будь-якої іншої червоної риби) – 500 г;
  • сік 1 лимона;
  • вода – 50 мл;
  • волоські горіхи – 50 г;
  • столовий оцет -1.5 ч. л.;
  • цукровий пісок – 1 ч. л.;
  • хмелі-сунелі – 5 м;
  • м’ята сушена – 1 ч. л.;
  • насіння кінзи – 15 г;
  • перець чорний мелений – 5 г;
  • коріандр – 3 г;
  • сіль, перець – за смаком

Приготування:

  1. Рибу вимити, обробити на стейки, збризнути лимоном, натерти сіллю і залишити маринуватися на 15 хвилин.
  2. У цей час приготувати соус. Горіхи обшпарити і очистити від пленочек. Розтовкти в порошок.
  3. Горіхи, цукор, сіль, перець і воду покласти в сотейник, довести до кипіння і варити 5 хвилин. Додати оцет, хмелі-сунелі, м’яту, кінзу і коріандр, накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати 20 хвилин.
  4. Готовим соусом полити рибу. Духовку розжарити до 200 градусів. Випікати 25 хвилин.

Калорійність запеченого лосося на 100 грам за цим рецептом – 170 ккал

Запечені роли з лососем

Японська кухня вже багато років на піку популярності. Якщо раніше суші і роли в нашій країні були в дивину, то останні 15 років ними вже нікого не здивуєш. Порадуйте своїх гостей теплими ролами з сьомгою. На одну порцію вам знадобиться:

  • рис – 200 г;
  • вода – 300 мл;
  • сіль – 0.5 ч. л.;
  • цукор – 0.5 ч. л.;
  • рисовий оцет – 30 мл;
  • лист норі – 1 шт.;
  • огірки – 1 шт.;
  • свіжа сьомга – 100 г;
  • ікра – 100 г;
  • м’який сир – 120 г;
  • соус соєвий солодкий – 1 ст. л.;
  • кунжут – 1 ч. л.

Покроковий рецепт:

  1. Рис відварити відповідно до інструкції, посолити, приправити цукром і рисовим оцтом.
  2. У мисці змішати ікру, соєвий соус і 60 г сиру.
  3. Огірок і сьомгу порізати кубиками.
  4. Рис розподілити на аркуші норі, зверху викласти огірки, рибу і залишився сир.
  5. За допомогою килимка згорнути тугий рулон і розрізати на 8 частин.
  6. На деко постелити папір для випічки і викласти роли.
  7. Зверху на кожен шматочок викласти заправку з ікри, соєвого соусу і сиру, присипати кунжутом.
  8. Відправити в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів, на 5 хвилин. Подавати гарячими.

Калорійність запечених роли з лососем на 100 г – 163 ккал.

Сторінка: 1 2 3 4 5