Лосось в соєвому маринаді
Червона риба, приготовлена з соєвим соусом, виходить неймовірно ніжною і ароматною. Для маринаду потрібно:
- соус соєвий – 5 ст. л.;
- цукровий пісок – 1 ч. л.;
- оливкова або кунжутне масло – 2 ст. л.;
- гострий перчик – 1 шт.;
- часник – 2 шт.
Змішати всі інгредієнти, часник дрібно нарізати або видавити через часникодавку. Натерти маринадом 400 г лосося, розділеного на стейки. Залишити маринуватися на 2 години. Загорнути у фольгу. Духовку розігріти до 200 градусів. Запікати 25-30 хвилин.
Калорійність на 100 лосося, запеченого за цим рецептом: 220 ккал
Кета у вершковому соусі
При додаванні до рибі будь-якого типу соуса, його калорійність миттєво збільшується. Одночасно поліпшуються смакові якості. Кета у вершковому соусі – прикраса новорічного столу.
Інгредієнти:
- філе кети (або будь-якої іншої риби сімейства лососевих) – 1 кг;
- гірчиця – 1 ч. л.;
- вершки – 700 мл;
- сік і цедра 1 лимона;
- зелень – 1 пучок;
- яєчні жовтки – 2 шт.;
- сіль і чорний перець – за смаком.
Покроковий рецепт:
- Кету промити, обробити на стейки, посолити, поперчити, залити лимонним соком. Маринувати 15-20 хвилин.
- Зелень дрібно порубати. З лимона акуратно зняти цедру, щоб не зачепити білий шар – інакше соус буде гірчити.
- Змішати вершки, жовтки, гірчицю, зелень і цедру.
- Кожен стейк загорнути у фольгу і додати до нього кілька ложок соусу.
- Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин. За п’ять хвилин до готовності включити режим конвекції і дати рибі трохи підрум’янитися.
Калорійність запеченого лосося з вершками на 100 г – 320 ккал.
