Фунчоза з морепродуктами
Дуже смачна страва готується настільки швидко, що навіть рідні не встигнуть зголодніти, відчувши його неперевершений аромат. Рецепт локшини з морепродуктів по-китайськи передбачає використання морського коктейлю з кальмарів, креветок, восьминогів і мідій. Однак якщо такого асорті немає, то можна використовувати лише один або два перерахованих компонента.
Для приготування фунчозы з морепродуктів знадобиться:
- 300 грам брокколі.
- Півтора літра води.
- 400 грам фунчозы.
- 150 мл соєвого соусу.
- 550 грам морського коктейлю з мідій, креветок, кальмарів і восьминогів.
- Одна чайна ложка сушеного часнику.
- 90 грам арахісу або мигдалю.
- ¾ Ч. л. цукрового піску.
- Сіль.
- Одна ч. л. чорного меленого перцю.
- Олія рослинна рафінована.
Створення вишуканої страви китайської кухні
Брокколі слід промити і розібрати на суцвіття. Заморожений продукт, як правило, вже підготовлений, і цей крок можна пропустити.
Півтора літра води довести до кипіння в зручній каструльці, після чого додати туди кілька дрібок солі. Суцвіття брокколі відправити у вируючу рідину і варити протягом 4-6 хвилин (час залежить від розмірів). Готову капусту відкинути на друшляк і відразу ж обдати крижаною водою, після чого залишити стікати.
Фунчозу помістити в глибоку ємність і залити окропом так, щоб він покрив продукт на 2-3 сантиметри. Залишити інгредієнт на 5 хвилин, після чого відкинути на друшляк.
Сковороду з рослинним маслом відправити на вогонь і добре нагріти. Помістити в неї морський коктейль (заморожений або охолоджений) і готувати протягом 5-7 хвилин. Всю утворилася рідина злити, відкинувши суміш на друшляк.
Приготувати підливу: соєвий соус з’єднати з чорним меленим перцем, цукром, сушеним часником і кількома пучками солі. Всі складові ретельно перемішати.
У сковороду налити ще трохи олії і знову поставити на плиту. У розігрітий жир помістити морський коктейль і фунчозу. Залити продукти підготовленою підливою і перемішати. Додати суцвіття брокколі. Знову акуратно, намагаючись не пошкодити ніжну структуру морепродуктів і фунчозы, перемішати всі складові. Накрити сковороду кришкою. Готувати на помірному вогні ще 2 хвилини.
Горіхи порубати на дрібні шматочки і додати до страви. Зняти сковороду з вогню і розподілити її вміст по тарілках. Китайська локшина вживається в гарячому вигляді. Після остигання вона втрачає свій смак, а її структура порушується.
Як бачимо, китайські рецепти локшини з морепродуктів дуже прості. Готувати такі страви зможе не тільки досвідчена господиня, але і людина, що не має належного досвіду. Навіть підліток, вперше вирішив допомогти батькам на кухні, з цим впорається. Приємного апетиту і найсмачніших (а головне – швидких) страв неповторної кухні Азії!
