Як зробити льодяники
Для виготовлення домашніх цукерок можна скористатися спеціальними формочками або маленькими заготовками для кексів. Можна зробити льодяники навіть в самих звичайних ложках, заздалегідь помістивши в них палички.
Отже, насамперед підготуйте вибрані форми, змастивши їх рослинною олією. Бажано, щоб воно було без всіляких запахів, щоб льодяники не отримали специфічний присмак або аромат. А ще краще скористатися кондитерським маслом у вигляді спрею – так можна добитися максимально тонкого шару в формочках, без надлишків.
В маленькому сотейнику змішайте воду з сиропом агави. Поставте ємність на плиту, вибравши середню потужність, доведіть суміш до закипання. Тепер відправте в неї винний камінь і ретельно розмішайте.
На наступному етапі бажано запастися спеціальним кулінарним термометром. Варити масу слід до 140 градусів. Не варто заважати суміш постійно – досить робити це періодично. При досягненні 140 градусів маса починає пузиритися і змінювати свій відтінок на більш темний. У цей момент необхідно зняти сотейник з плити. Додайте до решти продуктів рідку стевію і екстракт ванілі.
Всі інгредієнти добре перемішайте і відразу ж розлийте отриману суміш по підготовленим формочках. Якщо ви вирішили використовувати дерев’яні палички, вставити їх потрібно саме зараз. Тепер дочекайтеся, поки маса охолоне, і відправте заготовки в холодильник, залишивши їх там на годину. Протягом цього часу ваші льодяники без цукру остаточно затвердіють і їх можна буде з легкістю діставати з формочок.
Такі цукерки можна досить-таки довго зберігати в простому харчовому контейнері. А можна просто помістити льодяники в пергамент або пакет.
