Класичне тісто для лазаньї
Приготувати його можна з пшеничного борошна (200 г), курячих яєць (100 г), оливкової олії (40 мл) і солі.
Борошно просіюється, в центрі разгребается невелика ямка. У неї розбиваються яйця, вливається масло і додається сіль. Майбутнє тісто замішується виделкою від краю до центру. Після того як сформується щільна маса, її вимішують руками.
Тісто поділяється на кілька частин. Вони розкочуються в тонкі прямокутники. Їх краї рівно обрізаються.
Тісто для лазаньї готове, його можна підсушити або відразу використовувати.
Рецепти
Рецептів лазаньї зі шпинатом досить багато. Якщо страва готується вперше, то слід вибирати максимально простий спосіб готування з найменшою кількістю інгредієнтів.
З сиром та шпинатом
Лазанью зі шпинатом і сиром можна приготувати з наступного набору інгредієнтів:
- 500 р шпинату;
- 10 г свіжого часнику;
- 260 г тіста для лазаньї;
- 280 г сиру твердих сортів;
- 200 г курячих яєць;
- 400 мл вершків;
- 70 г томатів;
- 50 р ріпчастої цибулі «кармен»;
- 300 г м’ясного фаршу;
- 30 мл соняшникової олії.
З спецій знадобиться сіль і чорний перець.
- Сир очищається від парафінового шару і подрібнюється на тертці з великими отворами.
- Часник з цибулею очищаються і подрібнюються на невеликі кубики.
- Томати промиваються і нарізати на тонкі брусочки.
- У сковороді розігрівається масло, обсмажується цибулю до легкого золотистого відтінку, після до нього додається часник і все готується ще 5 хвилин.
- Потім в сковороду викладаються томати з фаршем і смажать до готовності.
- Шпинат подрібнюється і обсмажується до розм’якшення.
- В окремій мисці збиваються яйця з вершками, сіллю і перцем.
- Форма для запікання змивається невеликою кількістю масла, в неї викладається шар тіста.
- На нього поміщається частина фаршу, шпинат і сир, викладається шар тіста і начинка.
- Кожен шар поливається соусом.
- Після викладення всіх верств та інгредієнтів форма ставиться в духовку, розігріту до 200 градусів.
Через 50 хвилин блюдо буде готово. Його можна виймати і розкладати в порційні тарілки. Прикрасити страву можна маслинами, часточками лимона або свіжою зеленню. Ця лазанья відмінно поєднується з червоним напівсолодким вином.
