Інгредієнти для лагмана
Давайте приступимо до знайомства з рецептом готування лагмана на багатті в казані. Заздалегідь розведіть вогонь і підготуйте глибокий казан літрів на 8. Не лякайтеся великих обсягів лагмана, ви не помітите, як страва вмить полетить зі столу.
Інгредієнти:
- 500 г яловичини;
- 500 р свинини;
- 2-3 середніх картоплі;
- 3-4 болгарських перцю;
- 2-3 моркви;
- 1 цибулина;
- 5-6 томатів;
- 2 кабачка;
- 1 редька;
- 3-4 зубчики часнику;
- зелень – зіра, петрушка;
- суміш перців, зіра, паприка;
- сіль.
А також для готування лагмана знадобиться 300 г локшини. Її можна приготувати самому, так і придбати в магазині. Але домашня локшина, безумовно, смачніше.
Підготовка овочів і м’яса
Свинину і яловичину ретельно промийте під проточною водою. Просушіть рушником або серветками. Наріжте м’ясо на кубики приблизно по півтора сантиметра. Пам’ятайте, що м’ясо ужаривается, а в лагмане повинні бути значні шматочки.
Промийте і очистіть картоплю, наріжте його соломкою, а також для картоплі фрі. Болгарський перець наріжте соломкою теж, видалите прожилки і насіння. Промийте. Моркву очистіть і наріжте тонкою соломкою. Точно так само подрібніть очищений від насіння і шкірки кабачок.
Соковиті томати наріжте невеликими шматочками, а очищену редьку – кубиками. Редька і томати — незмінні складові смачного рецепта лагмана на багатті в казані. Лагман – універсальне блюдо, і найчастіше готується він з того, що дозріло на грядці. Картопля? Чудово! Перці? Чудово! Баклажан? І його давайте! Тільки томати і редька залишаються незмінними, задаючи колір бульйону і смак всьому блюду.
